売上アップ

2020年3月18日 / 最終更新日時 : 2020年3月6日稲垣高史売上アップ

あなたのカフェで雇っている店長が優秀なら

人手不足の今の世の中。
うちの店はうまくいっているし、
スタッフは充足しているし、
何よりもうちの店長が優秀だから！
と安心していませんか？

この考え怖いですよ。
その店長優秀だということは、
人材紹介会社のアプローチや
ライバル店からの引き抜きの話
来ているかもしれませんよ。

かく言う私もありがたいことに
過去引き抜きの話を何件か頂いた
ことがありました。

そのときの相手の話からすると、
まず声をかけた理由が

「あなたのお店繁盛してますから」
「あなたのお店のスタッフ感じが良いから」

でした。
お店の内情を知ることはできませんから、
当然お客様目線での判断になります。

お客様目線になったときに、
「このお店の店長がほしい」
と思ってくれた様です。

具体的には
今よりももっと良い待遇を出すから
来てくださいということでした。

引き抜く方からすれば、
ある程度計算ができ即戦力になりそうな
人材は喉から手が出る程ほしいでしょう。

「だってこれ以上の待遇は無理だよ」

もしそう考えているなら間違いです。
もちろん給与や待遇でお店を選ぶ店長
がいることは事実です。

しかしそうではなく
「やりがい」や「会社の未来のイメージ」
で働いている店長もいます。

それを伝えることができるのは、
経営者であるあなただけです。

「こういう会社にしたい」
「これからこういうお店を出したい」

などという未来のイメージができる話を
是非店長としてください。
会社の未来のビジョンを語ってください。

「あなたは私たちの会社にとっては重要な人財」
であることを伝えてください。

優秀な店長、社員、スタッフは、
常にライバル店が狙っていると思って
コミュニケーションを密に取ってくださいね。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2020年3月16日

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