2015年9月17日 / 最終更新日時 : 2025年6月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客に笑顔は本当に必要？カフェの雰囲気を変える『笑顔の重要性』とは 2025年6月2日リライト カフェの仕事に限らず、接客業と言われている業種において、笑顔は欠かすことができません。 笑顔があるかないかで、お客様の心証も変ってくるほど接客における大切な要素の１つです。 この大切な笑顔です […]
2015年8月5日 / 最終更新日時 : 2015年7月22日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェでスタッフを確保できる条件 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 コンサルタントと言う職業を選び4年目に入りました。 様々なカフェなどをコンサルティングをしていて、数年前に比べコンサルティングの内容が変わってきたと感じておりま […]
2015年8月1日 / 最終更新日時 : 2023年1月16日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの接客でマニュアルより大切なお店の行動指針の作り方 2023年1月12日リライト 常に均一化された味、量、サービスを提供することはカフェを営業する上で大切なことです。 そのために、マニュアルは必要なのは確かです。 しかし、マニュアルに固執し、重要視しすぎると、お客様の満足 […]
2015年7月4日 / 最終更新日時 : 2026年5月4日 稲垣 高史 マインドセット アルバイト頼みの経営から脱却！飲食店を安定させるスタッフ教育『6つの仕組み』とは 2026年5月4日リライト 「スタッフ教育が大事なのはわかっている。 でも、現場は毎日アルバイト頼みで、 教える時間も余裕もない…」 そんな悩みを抱える経営者や店長は少なくありません。 しかし、カフェを始め飲食店経営にお […]
2015年6月28日 / 最終更新日時 : 2015年6月26日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたに合うコンサルタントの選び方 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 もし、あなたがコンサルティングを受けようと考えているならどういう人を選べばよいのか？ちょっとした選び方のポイントをご紹介します。 どのような人を選べばよいのでし […]
2015年6月14日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 スタッフが早く育つかどうかを左右する店長の心がけ 「最初が肝心」 とはよく言ったもので、スタッフ教育は初期教育が大切だということを以前の記事で伝えました。 スタッフの教育時には、大切なポイントがいくつかあります。 その中でも経営者(店長)であるあなたが一番心がけることを […]
2015年5月17日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェコンサルタントとして気を付けていること カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はコンサルティングをする上で気をつけていることが何点かあります。 これは売上アップという結果を出すためには、絶対大切なことだと思っております。 それは、パート […]
2015年5月14日 / 最終更新日時 : 2026年6月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ店員の1日の流れを可視化！業務フローを作るルーティンチェックシートの活用法 2026年6月4日更新 カフェの1日の流れは決まっていますか？ 1日の流れは業務フローでありお店全体の流れとも言えます。 業務フローが正しく整備されていなければ、新人店員は何から手をつけたらよいか迷ってしまいます。 そこ […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの料理の見た目が売上アップに影響する？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたは料理に対して何を重要視しますか？味？量？見た目？ お客様の立場からしたらどうでしょうか？ 私が好きな中華料理屋さんで餃子がおいしいお店があります。タレも […]
2015年4月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 お店の雰囲気を良くするためにあなたのカフェでやれること 2025年3月15日リライト カフェのオーナーや店長から、「お店の雰囲気を良くするためには どうしたらよいのか？」という質問を受けることあります。 また、「今年の目標は何ですか？」と聞いたときも「お店の雰囲気を良くする」 […]
