QCSレベル向上

2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェの料理の見た目が売上アップに影響する？

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたは料理に対して何を重要視しますか？
味？量？見た目？

お客様の立場からしたらどうでしょうか？

私が好きな中華料理屋さんで餃子が
おいしいお店があります。
タレも絶妙なのです。

ある日食べに行ったところ、
写真のように出てきました。

どう思われましたか？

常日頃、判断に迷ったら、
私のビジネスパートナーには
以下のように伝えております。

どのようにすればより多くのお客様を
満足させることができるか？

つまり、この場合なら、
きれいに餃子が並んで料理が出されるのと、
このように餃子が出てくるのでは、
より多くのお客様を満足できるのはどちらか？
と問います。

きれいに出したからと味が変わる
というわけではありません。

しかし、見た目が悪いよりも良いほうが、
より多くのお客様を満足させることが
できると思います。

よく料理は見た目が大切だと言われます。
それは、人間の五感伝達力と言って、
人間は先ず視覚から8割以上の情報を得ます。

つまり、どのようなことにおいても
人間はまず見た目で判断する傾向にある
からなのです。

口に入れるものなら尚更です。

この例は極端かもしれません。
料理の見た目が即集客や売上アップに
つながらないかもしれません。

しかし、このような細かいことも
ジャブのようにあなたのカフェの集客や売上アップに
影響することも事実ですよ。

今一度、あなたのカフェの料理の見た目
気にしてみませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2015年4月29日

2015年5月4日