2020年6月11日 / 最終更新日時 : 2026年5月7日 稲垣 高史 リピートの重要性 3ヶ月以内に2回目を！カフェの常連客を倍増させる『仕組み』と4つの具体策 2026年3月13日リライト 「広告を出して新規客は来るけれど、 なかなか常連さんに繋がらない…」そんな悩みを抱えていませんか？ カフェ経営において、新規客の獲得コストは常連客の5倍以上かかると言われています。 大切なの […]
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年6月8日 稲垣 高史 売上アップ コロナ明けにカフェの売上は回復する？ 「きっと、 コロナ開けたらお客様が戻ってきてくれる！」 そう期待しても現状として中々売上は回復していないのではないでしょうか。 収まったかな？と思っていたら東京で30人以上の感染が連続で発覚し… 第2波、第3波も心配され […]
2020年6月3日 / 最終更新日時 : 2025年3月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで大きな音を立てない方が良い理由と5つのチェックポイント 2025年3月2日リライト カフェや飲食店の雰囲気は、お客様の満足度に大きな影響を与えます。 居心地が良いはずの空間が食器のぶつかる音やドアの開閉など大きな音で台無しになっていませんか？ せっかくのおいしい料理やこだわり […]
2020年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年1月4日 稲垣 高史 QCSレベル向上 再来店に繋がる接客のための鍵である3段階のお客様の事前期待 2024年1月4日更新 「お客様にまた来てほしい」 そのためにいろいろと考え、QCSに工夫をしているでしょう。 実はここで鍵となるのが事前期待というものです。 以前にこのブログでもお伝えしましたが事前期待と利用実感によっ […]
2020年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年6月8日 稲垣 高史 売上アップ コロナ渦の中で売上アップを図る方法 コロナの影響から売上が復帰しない…果たして元の売上に戻るのだろうか…何か売上アップの起爆剤ないだろうか… どの業種の人もいえ、日本中、世界中の人が感じているのではないでしょうか。 大手チェーン店であるドトールコーヒーさん […]
2020年5月8日 / 最終更新日時 : 2026年4月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの社員教育はどう進める？飲食店で早期戦力化を実現する6つの極意 2026年4月28日リライト カフェや飲食店を経営する中で、 「社員がなかなか育たない」「教育の仕方がわからない」「次期店長を任せられる人材がいない」 という悩みを抱えていませんか？ 飲食店における社員教育は、単なるスキ […]
2020年5月4日 / 最終更新日時 : 2020年4月30日 稲垣 高史 売上アップ カフェでのブログの始め方 もしかしたら、ブログを始めようかなあ…と考えているかもしれません。 どうせブログを始めるなら、あなたのカフェに集客効果があり、売上に貢献するブログが良いですよね？ 始める際に、 ・無料ブログか有料ブログか ・どんな記事を […]
2020年5月1日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナの影響で売上が低迷しているなら 2020年6月22日リライト 2020年の3月ころからのコロナの影響でカフェを始め、様々な店舗で打撃を受けました。 営業を自粛したカフェもあったことでしょう。 休業しているとはいえ、家賃などの固定費はかかります。 そうな […]
2020年4月27日 / 最終更新日時 : 2025年7月28日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店スタッフが報連相しやすくなる環境づくりのコツ 2025年7月28日リライト カフェを始め飲食店では、スピード感とチームワークが重要であり問われます。 その中で、小さな行き違いやミスが大きなトラブルに発展します。 最悪クレームになることも… それを防ぐために最も効果的 […]
2020年4月22日 / 最終更新日時 : 2026年1月30日 稲垣 高史 クレーム関連 【2026年最新版】理不尽なクレーム(カスハラ)への対応術｜飲食店・接客業を守る5つの実例と毅然とした断り方 2026年1月30日更新 「一生懸命接客しているのに、 理不尽な要求をされて心が折れそう…」 「これは正当なクレームなの？ それとも単なる嫌がらせ？」 飲食店やカフェを経営していると、避けては通れないのがクレーム対応です […]
