2022年7月27日 / 最終更新日時 : 2026年8月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 優秀な人材を採用することがベスト？あなたが採用すべき人材とは？ 2025年1月31日更新 「優秀な人材いませんかね？」 経営者と話をしていると、かなりの頻度で出てくる言葉です。 あなたが想像する優秀な人材とは こんなイメージでしょうか？ この優秀な人財、良いことばかりでしょうか？ 今 […]
2022年6月15日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 やる気のない店長や社員やスタッフに困っているという経営者へ 2022年9月14日リライト やる気のない店長いますよね？ 「やる気ある？」なんて聞いてしまえば増々やる気がなくなる店長も…。 経営者なら店長に対して、店長なら、社員やスタッフに対して、「もうちょっとやる気出してくれない […]
2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2025年12月11日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店スタッフの離職率が高い原因を踏まえた上でスタッフ不足を解消する方法 2025年12月11日更新 労働生産人口の低下で、スタッフを採用できないと経営者や現場の店長から聞きます。 スタッフ不足で悩んでいる飲食店も少なくありません。 中には、スタッフ不足で開店できず、閉店している飲食店もありま […]
2022年5月25日 / 最終更新日時 : 2026年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 【カフェ・飲食店経営】人時売上高(人時生産性)とは？利益を残すための仕組みと具体策を解説 2026年7月9日加筆 カフェや飲食店を経営する中で、「売上はあるのに、なぜか利益が残らない…」と悩んでいませんか？ 近年の原材料費や人件費の高騰は、店舗経営を大きく圧迫しています。 今確実に利益を残すには、単にシフトを […]
2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2026年7月21日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェ・飲食店の閑散期と繁忙期はいつ？閑散期の「仕込み」で繁忙期の売上を最大化する方法 2026年7月21日リライト カフェを始め飲食店において、忙しい時期と暇な時期があるお店がほとんどではないでしょうか？ いわゆる繁忙期と閑散期です。繁忙期ばかり続くのではなく、閑散期ばかりが続くのでもありません。 一番売 […]
2022年4月6日 / 最終更新日時 : 2026年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 人手不足で営業できない！飲食店の危機を防ぐ7つの予防策と緊急対応 2026年7月9日更新 常に人の問題で悩む飲食業界。 「スタッフ不足でシフトが埋まらない」「急な欠勤で店を開けられない」 という理由から、営業短縮や休業に追い込まれる店が急増しています。 人がいないためにチャンスを逃す悔 […]
2022年3月30日 / 最終更新日時 : 2026年7月21日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 「短期バイトはお断り」は勿体ない！応募を長期・即戦力化させるカフェの人財活用術 2026年7月21日加筆 「短期バイトはお断り」 と諦めていませんか？ 人手不足が深刻な今、その判断は勿体ありません。 働き方の変化に伴い「まずは短期で試したい」という求職者が増えています。 お店の仕組み次第で、短期スタ […]
2021年12月15日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客クレームを出さないためにカフェでできる6つの対策 今の時代どこのお店でもおいしいことが当たり前になりました となると、お客様の接客に対する要望は比重が高くなっています。 接客クレームが入るとクレームを受けたスタッフは結構落ち込みます。 接客クレームを出さないための５つの […]
2021年11月24日 / 最終更新日時 : 2026年8月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店オーナーと店長の関係性が悪い原因は？意思疎通のズレを解消し現場を任せる方法 2026年8月11日リライト 「店長に現場を任せたいのに、 思うように動いてくれない」「方針を伝えても意図が伝わらない」 という私への相談がよく入ります。 オーナーと店長の関係性が悪化する根本的な原因は、 お互いの信頼不 […]
2021年11月10日 / 最終更新日時 : 2023年11月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 繁忙期はスタッフが育ちお店のQCSレベルがアップできる絶好の機会 2023年11月29日リライト お店には忙しいときと暇なときがあります。いわゆる繁忙期と閑散期です。 繁忙期はいつもより客数が増えるために、お店にもスタッフにもとても大切な時です。 カフェの業種が一番忙しくなる12月。そ […]
