カフェ専門コンサルタントとしての想い
私の肩書きはコンサルタントですが、
実際は、コンサルタントというより、
パートナーさんの応援団長になれる
よう努めております。
私のコンサルティングのコンセプトは応援です。
カフェを始めとする飲食業は、
現場が重要なのは言うまでも
ありません。
現場＝お客様対応ですから、
現場のオペレーション及びQCSは
もちろん重要視します。
現場に問題があると判断すれば、
厨房やフロアに入ることもして
います。
もちろん、考える作業も大切です。
このブログで再三伝えているとおり、
「あなたのカフェのコンセプト作り」
かなり重要視しております。
作り上げるのに時間をかけるのも確かです。
もちろん、経営的なことも大切です。
売上アップのために、集客・マーケティングも
必要です。
経費を抑えるべく
税務・会計的なことも必要
となることもあります。
あなたのカフェを担う人材を育てる
ことも大切です。
全部のバランスが大切です。
どれかが著しく劣っているものがあるなら、
それは是正が必要でしょう。
その部分を見つけ、アドバイスすることが
コンサルタントである私の役目です。
その分野において、
私よりも優れているコンサルタント及び人材が、
いるなら、その人を紹介します。
あなたのカフェの問題点は何ですか？
これ以上あなたのカフェに集客はできませんか？
今があなたのカフェの売上の限界ですか？
一緒に考え、その解決のために
応援していきたいと思います。
コンサルタントとしてではなく、
あなたと一緒にあなたを応援する者として、
ビジネスパートナーとして、
真剣に向き合い、化学反応を起こしたいのです。
売上アップすればあなたの手柄です。
逆に売上アップしなければ、
コンサルタントである私の責任です。
私はコンサルタントとしてではなく、
あなたのカフェの応援団長として、
ビジネスパートナーとして関わりたいと
コンサルティングレベルのアップに努めております。
１軒でも多くの素敵なカフェがいつまでも残ることを祈って。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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