カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

私が勝手に師と仰いでいるK氏は
経営者で勉強しない人はだめ
とよく言われます。

なぜ、勉強しなくてはいけないのでしょう？
勉強する＝変化する＝成長する
だと私は思っております。

ドックイヤーと呼ばれている現代において、
常に勉強をし、変化をしないお店は
淘汰されると思っております。

勉強するというのは、経営だけではなく、
・メニューだったり、
・接客だったり、
・スタッフの教育だったり、
・集客だったり

といろいろな項目があります。
では、なぜ勉強して成長し、
変化しなければならないのでしょうか？

それは、
お客様の満足度を上げ、再来店率を上げること
なのです。

どういうことでしょうか？
例えば、お客様の接客レベルについて
仮に10段階評価できるとしましょう。

あなたのカフェの接客レベルが”５”とすると、
6以上を求めるお客様の再来店はないのです。

仮に、5が8にレベルアップしたなら、
お客様が満足する人数が増え、
再来店数が増えるイメージが付くことでしょう。

いわゆる
QCSレベルのアップなしでは、
カフェの再来店頻度はあがらない
のです。

カフェを経営していると、
どうしても日々の業務に追われ、
勉強が疎かになりがちになります。

加えて、どうしても売上げアップに即効性がある
と思える集客系の勉強会を優先しがちに
なるのではないでしょうか？

即効性はないですが、
あなたのカフェの未来の売上を左右するのは、
間違いなくQCSのレベルアップである
ことを肝に銘じてくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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