カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

私は商圏調査や自分の勉強のためにも、
月に30～50軒行ったことがないカフェを利用します。

その中でもう1度行きたいと思うカフェと
そうでないカフェがあることも事実です。
その違いは何でしょう？

あなたのカフェの行くきっかけとなる
あなたのカフェをお客様が行く理由を作ることの大切さ
をこのブログでは何回か伝えてきました。

ブログのカテゴリー「コンセプト」

ところがこの理由が反って仇になっているカフェ
もあることも事実なのです。
しかも、その理由が強烈であればあるほどです。

つまり、行くきかっけがあって行ったにも関わらず、
「１度行けば十分な店」
になっているケースです。

メディアやSNSなどで話題になったので行ってみた、
話のネタになるだろうと思ってで行ってみた。
しかし、1回行けば十分だと思われるカフェです。

「期待したけどおいしくなかった」
「味や居心地の割には値段が高かった」
「店員の接客態度に不快な想いをした」

これって非常にもったいないですよね？
せっかくきっかけがあって来店してくれたお客様なのに、
次の再来店がないのは売上アップに繋がりませんよね？

売上は新規客とリピート客によって成立します。
人口減少の世の中にあって、
早々新規客を常に集客することは至難の業です。

だからこそ、1回来れられたお客様が
また行きたい！と思ってもらうことが大切
なのです。

あなたのカフェは
1度行けば十分なカフェ
になってませんか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

• 売上アップ2020.02.19未来の売上を作ることが店長の仕事
• 人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る
• QCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？
• カフェ管理項目2020.02.10カフェの問題点や改善点に気付く

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