2018年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス カフェにおける清掃場所のこだわりポイント 2021年1月14日リライト カフェ・喫茶店にとってお店がきれいであることは大切なことです。 ところが、経年の汚れによってどうしてもお店は汚くなっていくのも事実です。 あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更汚くなるペー […]
2017年12月18日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ 上野の百貨店で受けた接客で考えさせられたこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 営業中にお店のこと以外で、 お客様に質問されることありますよね？ 都会なら道を聞かれることもあるでしょう。 正直、面倒だなあと思うかもしれません。 今日は私が […]
2017年12月13日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 業務分担をスタッフにできなくて悩んでいる店長へその決め方を解説 2023年11月4日更新 店長自身が自分の仕事をするために、優先順位を上げて取り組みたい仕事があります。 となると鍵になってくるのが、スタッフに仕事を委譲することです。ところが、 「なんかスタッフには頼みづらい」「自分で […]
2017年11月29日 / 最終更新日時 : 2023年1月18日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 お客様がちょっとうれしい接客をする 「顧客感動」「おもてなし」が言われている今、接客レベルを上げることで売上アップを図りたいと考える経営者も多いのではないでしょうか？ その証拠に私には売上アップが目的での接客研修の依頼が入ります。 接客レベルを上げる上で、 […]
2017年11月10日 / 最終更新日時 : 2024年10月27日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの社員やスタッフが研修を受ける目的と受けたほうがよい研修の種類とは 2024年10月27日リライト どのようなスタッフ研修をスタッフに受けてもらったらよいか考えることもあるでしょう。 顧客満足度をアップし、スタッフ及びお店のレベルアップに繋がるスタッフ研修は必須です。 受けた研修がすぐに […]
2017年11月8日 / 最終更新日時 : 2025年11月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェで新人スタッフの不安を解消する受け入れ時の6つのポイント 2025年11月24日リライト 定期的なスタッフの募集をかけ、スタッフの充足を図っていると思います。 が、どんなに一生懸命スタッフの採用活動をしてもそのスタッフが定着しなかったら意味がありません。 定着のポイントは、新し […]
2017年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 出勤予定表の良い例と悪い例を解説～出勤予定表テンプレートあり 2024年9月26日リライト シフトを作成する前に、スタッフに勤務予定を書いてもらうシートどこのお店にもあると思います。 今の時代、Airシフトなどデジタル管理しているカフェもいるかもしれませんね。 お店によっては、「出 […]
2017年10月9日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフに時給をあげてと言われたら もしこのようにアルバイトスタッフから言われたら、あなたはどう対応しますか？ 今の時代、スタッフが売り手市場のために、結構強気に言っててくるスタッフも中にはいるかもしれません。 しかし、このような要望を受け入れていたら、と […]
2017年10月2日 / 最終更新日時 : 2026年2月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 なぜあのカフェはいつも活気があるのか？店長とスタッフの「信頼の距離」を縮める具体的な方法 2026年2月26日リライト 「最近、お店の雰囲気が 良くない気がする」 カフェの店長なら、一度はこうした人間関係の壁やぶつかったことがあるはずです。 店舗運営のトラブルの多くはコミュニケーションの不足から生じています。 […]
2017年8月18日 / 最終更新日時 : 2025年4月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店スタッフのモチベーションを高める方法｜現場で効果が出る5つの実践術 2025年4月15日リライト カフェを始め飲食店を繁盛させるには、働いているスタッフのモチベーションが高いことは不可欠でしょう。 なぜなら、スタッフのモチベーションがお店の雰囲気及び活気としてお客様に伝わるからです。 こ […]
