カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

店長しかできない仕事を店長がするために
スタッフに仕事を委譲することが大切
と前回のブログで伝えました。

カフェ店長の仕事

そのためには、
まずあなたがやっている仕事を全部書き出すこと
から始めましょうとも伝えました。

つまり、これスタッフの役割分担をすることなのです。
スタッフの役割分担することはとても大切です。

それは人間の心理からも大切さがわかります。
人は1人だけだと全力を出して動きますが、
集団や組織に属すと手を抜く傾向にあります。

だからこそ、
スタッフに責任感を与えるために役割分担が重要
となるのです。

あなたのカフェでスタッフの役割分担がないなら、
絶対始めるべきです。
今日は大サービスでやりかたをお伝えします。

まずなるべくスタッフ全員に参加する場を作ります。
そしてスタッフたち(店長社員も含む)全員に、
自分が日頃している仕事を付箋に書いてもらいます。

ここでスタッフごと付箋の色を変えると便利ですよ。
やっている仕事が少なければ一目瞭然です。

さて、ここからがポイントです。
仕事の偏りを正すために仕事の平準化をします。
最初はスタッフの自主性を待ちましょう。

「私この仕事結構負担だから○○さんやってくれない？」
「(付箋を持ちながら)この仕事とその仕事トレードしない？」
なんて言葉が出て来るかもしれません。

もしかしたら、
「店長この仕事私やりたいです！」
と言ってくれる前向きなスタッフが出るかもしれません。

私の経験上かなり盛り上がりますよ。

あなたが自分しかできない仕事をやるために、
スタッフの仕事に対する責任感を植えるために
役割分担上手に活用してくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

• カフェ管理項目2020.02.21行列で待っているお客様に配慮を
• 売上アップ2020.02.19未来の売上を作ることが店長の仕事
• 人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る
• QCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？

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