カフェ管理項目

2017年10月9日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日稲垣高史カフェ管理項目

カフェスタッフに時給をあげてと言われたら

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

「店長！近くのカフェの時給が高いので、
私の時給もあげてください！！」
と言われたらどう対応しますか？

今の時代、スタッフが売り手市場のために、
結構強気に言っててくるスタッフも中には
いるかもしれません。

しかし、このような要望を受け入れていたら、
とても経営はできません。

どう伝えれば良いのでしょうか？

まず、
不満ベースで時給は上げない
ことが大切です。

売上ベースもしくは、
○○ができるようになれば
という客観的な昇給基準で上げることです。

スタッフに売上基準でというと厳しい
と感じるかもしれません。

しかし、売上がない中で時給をあげれば、

売上がない中時給を上げる
　↓
人件費率を維持するために労働時間数が減る
　↓
結局、勤務時間が減りそのスタッフの収入が減る

スタッフが時給が低いからやめてしまうかも…
と思って、時給を上げたのに、
結局入れなくなって辞める。

これって、本末転倒じゃないですか？

だからこそ、働いている人誰もが納得できる
客観的な理由で時給アップをする昇給基準を設ける
ようにしましょう。

あなたのカフェに昇給・昇格基準はありますか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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