集客には看板メニューが必須
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
集客のためには
お客様があなたのカフェに行く理由が必要
という話を何度かしてきました。
一番良いのは
看板メニュー
であることは確かです。
これ長く続いているカフェで見れば、
明確です。
コメダ珈琲ならシロノワール
スターバックスコーヒーならフラペチーノ
キャッツカフェならビッグパフェ
あ、名古屋ネタ(笑)
これら看板メニューがないと、
1回こっきり利用カフェになる
可能性が高くなります。
例えば、
お店の中に大きな水槽があって
その中にアロワナが泳いでいる。
それをウリに
「大きなアロワナが泳ぐカフェ」
があったとしましょう。
これ何度も見に行きたいと思いますか?
1回見れば満足カフェになる可能性
高くありませんか?
でも、食事の場合は違ってきます。
「またあの○○が食べたい」
「またあの××が食べたい」
とリピートする可能性があります。
だから看板メニューが大切なのです。
集客する上で看板○○は必須です。
これが料理以外のものであると、
リピートは低くなることを知ってください。
もちろん全く集客には役立たない
というわけではありません。
初期の集客には役立ちますよ。
いわゆる話題性ってやつですね。
この記事を書いている人

- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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