カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

集客のためには
お客様があなたのカフェに行く理由が必要
という話を何度かしてきました。

一番良いのは
看板メニュー
であることは確かです。

これ長く続いているカフェで見れば、
明確です。

コメダ珈琲ならシロノワール
スターバックスコーヒーならフラペチーノ
キャッツカフェならビッグパフェ
あ、名古屋ネタ(笑)

これら看板メニューがないと、
１回こっきり利用カフェになる
可能性が高くなります。

例えば、
お店の中に大きな水槽があって
その中にアロワナが泳いでいる。

それをウリに
「大きなアロワナが泳ぐカフェ」
があったとしましょう。

これ何度も見に行きたいと思いますか？
１回見れば満足カフェになる可能性
高くありませんか？

でも、食事の場合は違ってきます。

「またあの○○が食べたい」
「またあの××が食べたい」

とリピートする可能性があります。
だから看板メニューが大切なのです。

集客する上で看板○○は必須です。
これが料理以外のものであると、
リピートは低くなることを知ってください。

もちろん全く集客には役立たない
というわけではありません。
初期の集客には役立ちますよ。

いわゆる話題性ってやつですね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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