カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

ここ数回店長教育のことばかり触れていました。
今日はスタッフ教育についてです。

スタッフの教育のためにはあるものが必須です。
このあるものが存在するかしないかでは、
スタッフの定着率ややる気に差が出ます。

そのあるものとは？

スタッフを採用したら
いつ、誰が、何を、どこまで教えるのか
が示してある育成カリキュラムが必要になります。

この育成カリキュラムに沿って
スタッフを教育していけば、
誰が教育をしても大きな差はうまれません。

そして何よりも育成カリキュラムがあることで、
スタッフが何をやればよいかがわかります。

何をやれば昇格、昇給するのかわかる
のが大切なのです。

つまり、
育成カリキュラム＝昇格・昇給基準
なのです。

この育成カリキュラムによって、
スタッフが未来の自分をイメージできる
のです。

また、育成カリキュラムを活用するときに、
店長や教育しているスタッフが評価するだけではなく、
スタッフ本人も自己評価をすることが大切です。

そうすることによって、
店長、教育しているスタッフ、教育を受けているスタッフ
のズレを是正することができます。

また、そのための
月に1回、昇給及び昇格のためのミーティングをし、
何が必要なのか課題を与えます。

その課題を共有化することが大切です。

スタッフのレベルアップ
＝店舗全体のレベルアップ
＝店舗全体のQCSレベルのアップ
＝顧客満足のアップ
に繋がります。

育成カリキュラム活用してくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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