「ここ常連さんが座るので他の席を利用して」

あるカフェをモーニング利用した時。
に言われた言葉です。

常連さんがお気に入りの席
ってありますよね。

常連さんには常にお気に入りの席
を利用してほしいという感情も
理解できます。

しかしあまり気持ちの良い言葉
ではありませんでした。

そのお客様はもしかしたら、
あなたのカフェの未来の常連客になる
かもしれません。

どのように対応すればよいでしょう？

予約席を置いておく

一番良い方法は
予約席の札を置いておく
ことでしょう。

予約席の札は
100円ショップで購入できますので、
活用してください。

声かけを工夫する

人間の心理として禁止を嫌います。
「○○しないでください」
と言われると余計にしたくなります。

「こちらの席をご利用いただけますか？」

この場面では単純に
こちらの席をご利用ください
と席誘導します。

その上で理由を聞かれたら
「申し訳ありませんが、
いつも常連さんが利用するお席なので
ご協力ください」

と私ならお答えします。

言葉のやり取りから、
「なんで？」
「別にいいじゃん！」
「先に来た方が優先じゃん」
という言葉が返ってくる可能性もあります。

総合的に考えると、
予約席の札を置いておく
ことをお勧めします。

言葉の使い方次第で、
相手の心証は変わります。

常連さんへの対応も大切です。

お客様の中には、
未来の常連さんになる可能性が
あるお客様も来店されます。

未来の常連客を作るためにも
このような配慮ができると良いですね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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