2018年7月27日 / 最終更新日時 : 2025年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの満席率をアップするための考え方とやると客数が落ちる行動 2023年4月15日更新 カフェを経営していて、ピーク時に2人席は2人で利用してほしい。つまり、満席率を上げたいと考えます。 お客様が広く使ってもらうためにゆったり過ごしてほしいと思っていても現実問題として、席は限られて […]
2018年7月16日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 コンセプト 今流行の〆パフェを食べられる渋谷のカフェ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今東京で〆ラーメンならぬ、 〆パフェが流行っているって 知ってましたか？ そうなのです。 飲んだ後は〆にラーメンを食べるのを 〆に甘いもの「パフェ」にするとい […]
2018年7月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 稲垣 高史 クレーム関連 大きなクレームにならなかったのはお客様が良い人だっただけです 2022年1月10日リライト クレームには大きなものから小さなものまで様々あります。 内容的には大きなクレームでも、お客様が良い人で大きなクレームにならないこともあるのも事実です。 ことなく終わったクレームにおいて、実は […]
2018年7月2日 / 最終更新日時 : 2018年7月2日 稲垣 高史 売上アップ 高知モーニング・カフェ巡り報告 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日本で一番モーニングが熱い と言われている愛知県・岐阜県より もっと熱い県があると聞きました。 その県とは高知県なのです。 高知県は人口1,000人辺りの喫茶 […]
2018年6月29日 / 最終更新日時 : 2023年9月10日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェでセルフサービスを導入する際の問題点と成功へのポイント 2023年9月10日加筆 今の時代スタッフ不足や人件費高騰を理由に、セルフサービスを導入しようか考えている方もいるかもしれません。 しかも一昔前と比べ、様々なツールが手軽に且つ安価に利用できるため参入障壁も低いです。 し […]
2018年6月11日 / 最終更新日時 : 2022年3月5日 稲垣 高史 売上アップ Googleマイビジネスの口コミを集客に繋げる工夫 Googleマイビジネスを登録することで様々なメリットがあります。もし登録されてない方は以下をご覧ください。 カフェでウェブ集客をすると考えた時にまず活用したいGoogleマイビジネスの様々な機能 無料なので、すぐにでも […]
2018年6月4日 / 最終更新日時 : 2026年10月24日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客で使えるクッション言葉一覧！好印象を与える言い換え事例 2026年10月24日リライト 接客でお客様にお願いやお断りをする際言い方ひとつで店舗の印象は大きく変わります。 そこで欠かせないのが、言葉の角を落とす「クッション言葉」です。 今回の記事では、カフェや飲食店の現場でその […]
2018年5月30日 / 最終更新日時 : 2018年5月13日 稲垣 高史 売上アップ 地域のコミュニティーへの参加は集客や売上アップに繋がるか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたの地元にも、 地域の業界の集まり、JC、商工会など 様々な集まりがありますよね？ このようなコミュニティーへの参加は あなたのカフェの集客や売上アップに […]
2018年5月28日 / 最終更新日時 : 2018年5月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 他燃のタイプの社員やスタッフの育成方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 自燃の社員及びスタッフの教育の仕方 について述べました。 今回は人に言われて動く人、 「他燃」の社員及びスタッフのポイント についてです。 他 […]
2018年5月25日 / 最終更新日時 : 2018年5月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 自燃タイプの社員の教育の仕方 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 人には様々なタイプがある中で、 自燃、他燃、無燃の３つのタイプ があります。 自燃タイプの社員がいたら便利ですよね。 でも、扱い方を間違えると… そうなんです […]
