教育での優先事項はまずラポールを築くことだと気付かされた出来ごと
2022年7月20日リライト
カフェにとって
スタッフの育成は売上アップへの
大きな鍵であることは事実です。
スタッフへの接し方次第で、
成長したり成長しなかったりしますよね？
今日は、私が尊敬する元上司の
行動からヒントを得るものがありますので、
ご紹介します。
その行動とは？
私はファーストフードで店長をしていた時、
25歳で全国で売上ベスト5の店長となり、
かなり生意気な若造でした(笑)
成績も良かったために、
上司の言うことはほとんど聞かず、
様々な上司を困らせておりました。
そんなとき、
新たに上司として赴任してきたT氏。
今までの上司とは全く違った方法で
私に近づいてきました。
その結果、私は彼を師匠として慕い、
お店は更に良いお店となり、
何度も表彰されるまでになりました。
T氏はコッテコテの関西弁で話します。
今でも初対面の時を覚えております。
T氏「いながき～、趣味はなんや？」
私 「(初対面で呼び捨てかい！気安いな)
仕事が趣味です」
T氏「仕事ばかりじゃおもろないで～
おれはフライが趣味なんや～
今度一緒にフライに行こうや～」
私 「(余計なお節介だわ！)
お店が忙しいので遠慮しておきます」
今までの上司なら最初から、
・クーポン券の回収率がどうの
・あのスタッフの動きが悪い
と店舗指導をされたものでした。
しかし、T氏は全くしませんでした。
T氏は赴任してから2、3ヶ月は、
かなりの頻度で私のお店に来ては
くだらない話を数分して帰って行きました。
T氏が上司になっり、
３ヶ月くらい経ったある日のこと。
お店の斜め前にある水炊きのお店に
2人で行くことになりました。
私がシフト表を書き終わるのを待っている間、
T氏 「なんや、お前がシフト表書いとるんか？」
私 「シフト表はお店の一番肝心な部分なので
私が書くようにしてるんですよ」
T氏 「そんなものお前の右腕の○○か××に
書かせ～や～」
私 「ま、そのうちに(笑)」
T氏 「はよ、書き終えて食べに行こうや～」
シフト表を書き終え、
水炊きを食べながら、くだらない話を
いろいろしたと思います。
そして、去り際にT氏は
「いながき～、
シフト表を○○に書かせぇ～ってのは
指導だからな(笑)」
と言って別れました。
実はこの時に私はT氏の言動に対して
信頼を置き、T氏の言葉に耳を傾けるように
なっておりました。
「そっかあ、指導なんだあ」って(笑)
つまり、T氏は
ひらすら、私との信頼関係を築くこと
に注視していたのです。
これ、
専門用語で『ラポールを築く』
と言います。
そうすることで、
私との距離を縮め、彼の指導が
私の心に響く状態にしていたのです。
辞めた15年経った今でも
T氏とは一緒にお酒を飲む仲です。
T氏は当時を思い出しては、
「おれはお前をかわいがりすぎたよな(笑)
ま、お前との仕事は楽しかったからなあ」
と言ってくれます。
尊敬する師匠の一人です。
てらじ～へ
私はあなたの指導のおかげで
スタッフとの信頼関係を築くことの大切さ
を学びました。
そのおかげで今
たくさんのビジネスパートナーに恵まれ、
仕事をしております。
ありがとうございます。
また、おいしいお酒を飲みましょう。
絶対あなたは
このブログを読むことはないと思いますが(笑)
ちなみに…
水炊きを食べた翌日２人とも軽い食あたりを
起こしてダウンしたのは懐かしい思い出です(笑)
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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