カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェで、
スタッフを教育・育成をするときに、
スタッフ同士何らかで競わせることをする
かもしれません。

そのときに、何らかの景品などを
つけるかもしれません。

しかしながらこの景品と言うかご褒美。
これよりももっと大切なことがあるのです。

それは、
競わせる本質的な意味を理解させる
ことなのです。

よくあるパーターンで考えて見ましょう。

例えば、お店のケーキをクリスマスに拡販しようと
スタッフに競わせたとします。

よくあるのが、
一番販売したスタッフに何かご褒美を渡すこと
ではないでしょうか？

この時に大切なのは、
あなたがクリスマスケーキをたくさん売る
↓
あなたがご褒美を得る

ではなく、
あなたがクリスマスケーキをたくさん売る
↓
カフェの売上アップが図れる
↓
待遇（昇給・昇格）の可能性が上がる可能性がある

を理解させることです。

もっと言えば、
スタッフが一生懸命働く意味
ということを理解させましょう。

一生懸命働き、カフェの売上アップが図れれば、

・スタッフの時給や待遇がアップの可能性
・働く環境がアップする可能性
があることです。

ご褒美も大切かも知れませんが、
本質的な意味＝「売上アップによるメリット」
をスタッフに理解させることをしてくださいね。

ご褒美＝スタッフへの投資です！

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

• 売上アップ2020.02.19未来の売上を作ることが店長の仕事
• 人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る
• QCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？
• カフェ管理項目2020.02.10カフェの問題点や改善点に気付く

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