コンテンツへスキップ ナビゲーションに移動

カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

  • ホーム
  • 代表者プロフィール
    • カフェコンサルタントしてのカフェへの強い想い
    • 会社概要
    • カフェコンサルタントとしての私のミッション
  • サービス内容
    • コンサルティング
      • 月別コンサルティング契約
      • 全24回店長研修カリキュラム
      • スポットコンサルティング
      • モーニングメニューコンサル
      • カフェ状態インスペクション
      • HACCPの導入及び運用コンサルwithコロナウィルス対策
    • 各種セミナー・研修の開催
      • カフェ繁盛会
      • あなたのカフェの選ばれる理由を作るワーク
      • SNSを活用した新規客集客セミナー
      • 常連客を維持する囲い込みツール活用セミナー
      • 付箋を活用した思考整理法
      • 接客が楽しくなるための接客研修
      • クレーム対応が売上アップに繋がるクレーム対応研修
      • 最新版スタッフ採用虎の巻
      • 新入社員を早期戦力化するための社員研修
  • 無料資料館
  • ブログ
    • 売上アップ
    • コンセプト
    • 集客ツールを活用
    • リピートの重要性
    • メニュー関連
    • 接客及びオペレーション
    • クレンリネス
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
  • 問い合わせ
クレーム関連
  1. HOME
  2. ブログ
  3. クレーム関連
  4. クレームケーススタディ~スタッフが熱いコーヒーをこぼした
2019年11月20日 / 最終更新日時 : 2019年11月7日 稲垣 高史 クレーム関連

クレームケーススタディ~スタッフが熱いコーヒーをこぼした

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

うっかり、
お客様に熱いコーヒーをこぼした…
想像しただけでぞっとします。

コーヒーだけではなく、
熱いスープなんかも想定できます。

このような時、
店長であるあなたはどのように対応
をしますか?

対応を間違えると、
大クレームに発展しますよ。

こぼしたときにお客様が、
「大丈夫、気にしなくて良いよ」
なんて言ってくれることもあります。

まさかこの言葉を鵜呑みにして、
軽く対応していませんか?

まず、お客様がおっしゃる
「大丈夫」「気にしなくて良い」は、
「大丈夫じゃない」「気にして」
と言っていると私なら捉えます。

そして以下の対応をします。

1、お客様にスタッフのミスを心からお詫びする。

2、やけどがなかったかどうかお客様に確認する。
  この時に仮にないと言ったとしても、
  氷水を入れたビニール袋を渡して冷やしてもらう。
 ※店舗に配備してある薬を渡すなどの配慮もOK。

3、次に衣類の汚れをお詫びし、
 必要ならクリーニング代を渡す。
 ※シミになる可能性があるので配慮する

大切なのは、
スタッフのミスを素早く店舗の責任者が
お詫びすることです。

そのためには、
クレームを起こしたらすぐに店舗全体で
そのクレームを共有できる体制である事です。

もし先ほどの言葉を鵜呑みにして、
会計時に謝罪の言葉もなく会計をしたら、
2次クレームに発展する可能性大です。

こちらがミスをしているにも関わらず
お金を払ってくれるお客様に対し、
謝罪なしでお金を受け取るなんて
あり得ません。

責任者であるあなたが
「先ほどは失礼いたしました」
「やけどはございませんか?」
などの言葉を声をかけましょう。

できればお見送り時には、
深々と頭を下げてお見送りをしましょう。

出してしまったクレームは仕方ありません。
そのクレームをどう対応するかが大切
ということを忘れないでください。

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
最新の記事

この著者の記事一覧

  • カフェ管理項目2021.04.14カフェで朝礼を実施する意味と必要性
  • メニュー関連2021.04.07カフェでお客様を飽きさせない工夫
  • 接客及びオペレーション2021.03.31接客が良いカフェとは?
  • QCSレベル向上2021.03.24カフェのクレンリネスの重要性

カフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信

ブログでは書けない?様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
【2020年最新版】カフェウェブ集客秘伝の書ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください!
メルマガの登録はこちらから
  • Facebook
  • twitter
  • Hatena

関連記事を表示

カフェでお客様を飽きさせない工夫
 2021年4月7日
接客が良いカフェとは?
 2021年3月31日
カフェのクレンリネスの重要性
 2021年3月24日
カフェでの集客の悩みを解決
 2021年3月17日
カフェ・飲食店店長の仕事のやり甲斐
 2021年3月10日
スタッフが動かないどうする?
 2021年3月3日
販促を行ったら検証することが重要
 2021年2月24日
あなたのカフェの競合店調査の仕方
 2021年2月17日
カフェでよくあるクレームの対応事例
 2021年2月10日
カフェの現金管理における注意点
 2021年2月3日
カテゴリー
クレーム関連、人材の採用、育成及び教育、売上アップ
タグ
カフェクレームクレーム対応コンサルコンサルタントコンサルティングスタッフ教育スタッフ育成人材育成仕組みづくり売上アップ接客集客
  • カフェでIT化を進めるメリット
  • 団体客の方に満足していただき未来の常連客を作る

お気軽にお問い合わせください。070-5573-6809受付時間 10:00-21:00 [ 土・日・祝日除く ]

メールでのお問い合わせはこちら お気軽にお問い合わせください。

カフェ集客の教科書

カフェ集客の教科書

毎週月水金の週3回配信中

毎週月水金の週3回配信中

人気記事10選

  • カフェのコロナウィルス対策 2020年3月13日 に投稿された
  • クレームは発生率で考えると危険 2016年5月23日 に投稿された
  • カフェでお客様の滞在時間が長い時の3つの対策 2020年3月30日 に投稿された
  • スタッフの接客レベルを上げる3つの方法 2016年12月23日 に投稿された
  • コロナウィルスの影響でカフェの売上がダウン? 2020年3月9日 に投稿された
  • 飲食店の売上アップの鍵であるサジェストとは? 2014年9月30日 に投稿された
  • カフェでできた暇な時間帯何をする? 2016年6月10日 に投稿された
  • カフェで常連客を増やす方法 2020年6月11日 に投稿された
  • カフェでスタンプカードを作る時の注意点 2018年4月4日 に投稿された
  • いつもとコーヒーの味が違う!というクレームの対応法 2015年7月6日 に投稿された

POWERED BY Ameba Blog

POWERED BY Ameba Blog
Facebook page

カテゴリー

  • QCSレベル向上 (76)
  • カフェ管理項目 (189)
  • クレーム関連 (48)
  • クレンリネス (14)
  • コンサルタントとしての想い (122)
  • コンセプト (27)
  • ブログ (5)
  • マインドセット (72)
  • まとめ記事 (4)
  • メニュー関連 (32)
  • リピートの重要性 (59)
  • 人材の採用、育成及び教育 (161)
  • 付箋(ふせん)活用法 (7)
  • 勉強会・セミナー・自己成長 (22)
  • 売上アップ (528)
  • 売上アップ (2)
  • 店長教育 (107)
  • 接客及びオペレーション (117)
  • 集客ツールを活用 (201)
  • 雰囲気 (16)
  • 顧客満足と顧客感動 (36)

最近の投稿

カフェで朝礼を実施する意味と必要性

2021年4月14日

カフェでお客様を飽きさせない工夫

2021年4月7日

接客が良いカフェとは?

2021年3月31日

カフェのクレンリネスの重要性

2021年3月24日

カフェでの集客の悩みを解決

2021年3月17日

カフェ・飲食店店長の仕事のやり甲斐

2021年3月10日

スタッフが動かないどうする?

2021年3月3日

販促を行ったら検証することが重要

2021年2月24日

あなたのカフェの競合店調査の仕方

2021年2月17日

カフェでよくあるクレームの対応事例

2021年2月10日

カテゴリー

  • ブログ
    • QCSレベル向上
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
    • クレンリネス
    • コンサルタントとしての想い
    • コンセプト
    • マインドセット
    • メニュー関連
    • リピートの重要性
    • 人材の採用、育成及び教育
    • 付箋(ふせん)活用法
    • 勉強会・セミナー・自己成長
    • 売上アップ
    • 店長教育
    • 接客及びオペレーション
    • 集客ツールを活用
    • 雰囲気
    • 顧客満足と顧客感動
  • まとめ記事
  • 売上アップ

アーカイブ

  • 2021年4月
  • 2021年3月
  • 2021年2月
  • 2021年1月
  • 2020年12月
  • 2020年11月
  • 2020年10月
  • 2020年9月
  • 2020年8月
  • 2020年7月
  • 2020年6月
  • 2020年5月
  • 2020年4月
  • 2020年3月
  • 2020年2月
  • 2020年1月
  • 2019年12月
  • 2019年11月
  • 2019年10月
  • 2019年9月
  • 2019年8月
  • 2019年7月
  • 2019年6月
  • 2019年5月
  • 2019年4月
  • 2019年3月
  • 2019年2月
  • 2019年1月
  • 2018年12月
  • 2018年11月
  • 2018年10月
  • 2018年9月
  • 2018年8月
  • 2018年7月
  • 2018年6月
  • 2018年5月
  • 2018年4月
  • 2018年3月
  • 2018年2月
  • 2018年1月
  • 2017年12月
  • 2017年11月
  • 2017年10月
  • 2017年9月
  • 2017年8月
  • 2017年7月
  • 2017年6月
  • 2017年5月
  • 2017年4月
  • 2017年3月
  • 2017年2月
  • 2017年1月
  • 2016年12月
  • 2016年11月
  • 2016年10月
  • 2016年9月
  • 2016年8月
  • 2016年7月
  • 2016年6月
  • 2016年5月
  • 2016年4月
  • 2016年3月
  • 2016年2月
  • 2016年1月
  • 2015年12月
  • 2015年11月
  • 2015年10月
  • 2015年9月
  • 2015年8月
  • 2015年7月
  • 2015年6月
  • 2015年5月
  • 2015年4月
  • 2015年3月
  • 2015年2月
  • 2015年1月
  • 2014年12月
  • 2014年11月
  • 2014年10月
  • 2014年9月
  • 2014年8月
  • 2014年5月
  • サイトマップ
  • プライバシーポリシー
  • 会社概要
  • 問い合わせ

Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのためのコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

Access

Calender

2021年4月
月 火 水 木 金 土 日
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« 3月    

Copyright © カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき All Rights Reserved.

Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. technology.

PAGE TOP
MENU
  • ホーム
  • 代表者プロフィール
    • カフェコンサルタントしてのカフェへの強い想い
    • 会社概要
    • カフェコンサルタントとしての私のミッション
  • サービス内容
    • コンサルティング
      • 月別コンサルティング契約
      • 全24回店長研修カリキュラム
      • スポットコンサルティング
      • モーニングメニューコンサル
      • カフェ状態インスペクション
      • HACCPの導入及び運用コンサルwithコロナウィルス対策
    • 各種セミナー・研修の開催
      • カフェ繁盛会
      • あなたのカフェの選ばれる理由を作るワーク
      • SNSを活用した新規客集客セミナー
      • 常連客を維持する囲い込みツール活用セミナー
      • 付箋を活用した思考整理法
      • 接客が楽しくなるための接客研修
      • クレーム対応が売上アップに繋がるクレーム対応研修
      • 最新版スタッフ採用虎の巻
      • 新入社員を早期戦力化するための社員研修
  • 無料資料館
  • ブログ
    • 売上アップ
    • コンセプト
    • 集客ツールを活用
    • リピートの重要性
    • メニュー関連
    • 接客及びオペレーション
    • クレンリネス
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
  • 問い合わせ