2023年4月12日 / 最終更新日時 : 2026年4月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 繁盛店は何に投資しているのか？飲食店のお金の使い道と利益を生むための優先順位 2026年4月7日リライト 「手元に少し資金が残ったけれど、 何に使うのが一番正解なのだろう？」 「設備を新しくすべきか、 広告を出すべきか、 それとも貯金しておくべきか…」 飲食店経営において、お金の使い道に正解はあり […]
2023年3月29日 / 最終更新日時 : 2023年5月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で毎日記録したい5つの帳票を解説 帳票、提出書類と言うと店長や社員や現場責任者は「面倒だ」という印象を持つかもしれません。 しかしカフェを経営している限り、帳票や提出書類はなくてはならないものの１つです。 しかしあまり多すぎるのも問題です。 今回の記事で […]
2022年7月20日 / 最終更新日時 : 2023年6月16日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店のお客様の来店動機を考えた上での３つの大切な要素 2023年6月16日リライト お客様があなたの利用する際には、必ず何らかの理由があります。いわゆる来店動機です。 自店舗で来店動機を知るために、アンケートを取っているカフェもあるかもしれません。 実際にウェブで調べれば飲 […]
2022年6月22日 / 最終更新日時 : 2024年7月5日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店で起こりがちなクレーム事例とその対応方法 2024年7月5日更新 カフェを日々営業していると、どうしても何らかの問い合わせが入ってきます。 この問い合わせ段階でお客様にご満足いただけないと、クレームに発展します。 このブログで何度もお伝えしているとおり、クレーム […]
2022年3月23日 / 最終更新日時 : 2025年12月7日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店の行列対策をしなければ起こってしまう4つの問題と具体的な対策 2025年12月7日リライト 行列ができる飲食店、カフェ 繁盛しているもしくは人気店のイメージかもしれません。 しかし、行列ができていることが必ずしも、良い影響ばかりとは言えません。 なぜなら、行列ができるには理由があり […]
2021年12月15日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客クレームを出さないためにカフェでできる6つの対策 今の時代どこのお店でもおいしいことが当たり前になりました となると、お客様の接客に対する要望は比重が高くなっています。 接客クレームが入るとクレームを受けたスタッフは結構落ち込みます。 接客クレームを出さないための５つの […]
2020年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 飲食店がコロナで直面している６つの問題点 また東京を中心に、都市部のコロナの感染者数が増えて来ました。 フランスなどヨーロッパでは、ロックダウンをしている国もあり、コロナ感染者数増加の足音が聞こえて来ます。 日本の冬は湿度が下がるため、例年インフルエンザの感染者 […]
2016年7月6日 / 最終更新日時 : 2026年4月7日 稲垣 高史 売上アップ カフェの雨の日サービスで売上を維持する極意｜お客様が受けて嬉しいサービスの具体例 2026年4月7日リライト 「雨が降ると、 今日はお客様が来ないな…」 ただ空を見上げてため息をついていませんか？ 多くの飲食店にとって、雨は売上が20%〜30%ダウンする可能性がある大きな課題です。 実は雨の日こそ新規 […]
2015年10月28日 / 最終更新日時 : 2022年9月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの火災保険の内容把握していますか？ 最近の災害は思わぬ大きな災害になっていまうことが多いですね。 いざというときに備えておくために、入っておきたい保険があります。 しかしながら、保険ってなかなか理解するのに難しいですよね。 そこで今回の記事では、私が親しい […]
