2015年7月12日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフを動かすためには「伝わる」ことが大切 カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 「あのスタッフに指示をしたのに何でやってない?」 スタッフにきちんと指示等を伝えたのに、 やってなかったことってありませんか? 実は、スタッフがきちんと聞いて […]
2015年7月10日 / 最終更新日時 : 2015年7月8日 稲垣 高史 売上アップ 失敗からこそ学びがある! カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 スポーツの世界で、「勝ち試合よりも負け試合の方が学びがある」という言葉を聞いたことがあります。 これ、カフェはもちろん、ビジネスの世界でも同じことが言えると思っ […]
2015年7月4日 / 最終更新日時 : 2024年4月2日 稲垣 高史 マインドセット 飲食店はスタッフ教育こそが利益及び売上アップのポイント 2024年4月8日リライト カフェを始め飲食店はアルバイトスタッフを中心に経営しているからこそ教育が重要です。 アルバイトスタッフのレベル次第で、お客様満足度の向上につながり、リピート客が増えます。 そんなスタッフ教育、 […]
2015年7月2日 / 最終更新日時 : 2023年10月31日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントとして大切にしているミッション想い 2023年10月30日更新 スタッフがあなたの思い通りに動くには、経営者であるあなたが絶対持っておくべきものがあります。 それはミッション=お店を経営する想いです。経営理念とも言います。 スターバックスコーヒー。いつも気 […]
2015年6月14日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 スタッフが早く育つかどうかを左右する店長の心がけ 「最初が肝心」 とはよく言ったもので、スタッフ教育は初期教育が大切だということを以前の記事で伝えました。 スタッフの教育時には、大切なポイントがいくつかあります。 その中でも経営者(店長)であるあなたが一番心がけることを […]
2015年6月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントとしてのこだわり~あなたの才能はギフト カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 私はカフェコンサルタントとして、 いろいろなこだわりがありますが、 「才能」って言葉に一種の思い入れがあります。 ギフト(Gift)になります。 ギフト(Gi […]
2015年5月14日 / 最終更新日時 : 2023年9月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの1日の流れを作るルーティンチェックシート 2023年9月10日リライト カフェの1日の流れってありますよね?しかし、新しく入ったスタッフは何をやったらよいか迷います。 そんな時にあると便利なのが、1日の流れが表になっているルーティンチェックリストです。 このルー […]
2015年4月26日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 もしもあなたがカフェについて学んでも結果が得られないなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 昨日からの続きです。 情報を得、学ぶには様々な方法がある ことをお伝えしました。 情報を得る=「学ぶ」でもあります。 カフェについて学ぶには、 有料の情報と無 […]
2015年4月10日 / 最終更新日時 : 2022年2月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの雰囲気を良くするには?~スタッフ側から観るお店ととお客様側から観るお店から考える 2022年2月4日リライト カフェのオーナーや店長と話をしていると、「お店の雰囲気を良くしたい」という話をよく聞きます。 今年の目標は?と聞いたときも「お店の雰囲気を良くする」と返ってくるカフェ実に多いです。 しかしたい […]
2015年4月1日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの状態が良いと感じる瞬間 カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 コンサルティングをしていて、 圧倒的に多い相談の内容は 「スタッフ」についてです。 あのスタッフが… あのリーダーが… いろいろな相談及び愚痴を聞きます。 今 […]