2016年6月8日 / 最終更新日時 : 2026年3月14日 稲垣 高史 QCSレベル向上 飲食店の身だしなみは「自分を守るため」？スタッフが納得する伝え方と具体例 2026年3月14日リライト 「スタッフに身だしなみを注意しても、 なかなか聞き入れてもらえない……」 「ひげやネイル、アクセサリーの基準を どこまで厳しくすべきか迷っている」 カフェや飲食店を営業中で、身だしなみの指導 […]
2016年5月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客時の言葉に気を付ける カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店内が混み合うランチ時。 お客様が並んでおり、一言声をかけます。 この声掛け１つで あなたのカフェの接客の印象が変わる ことを意識していますか？ 店内がものす […]
2016年4月25日 / 最終更新日時 : 2025年7月11日 稲垣 高史 QCSレベル向上 ゴールデンウィークの売上アップのためには？ どこのお店もゴールデンウィークの集客のために、様々な集客対策を考えていることでしょう。 そんな中でマクドナルドがポテトの食べ放題という情報を見ました。 この記事を見て私は集客しても今のマクドナルドは売上アップは長続きしな […]
2016年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年7月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 シフト作成のコツは基本シフトありき！シフト管理の注意点を把握して飲食店の売上アップ！ 2024年7月29日更新 シフト表あなたのカフェにもありますよね？勤務スケジュール表と呼んでいるかもしれませんね。 お店によって様々なタイプのシフト表があり、今の時代はアプリでも作成できます。 ただ実にもったいないことに […]
2016年2月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフは財産！～マクドナルドから学ぶ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 マクドナルドのアメリカ本社が 日本マクドナルドを見限ったなどの 記事がネットで出ております。 低迷を続けるマクドナルド。 なぜ、このような状態になったのでしょ […]
2016年1月11日 / 最終更新日時 : 2016年1月8日 稲垣 高史 接客及びオペレーション カフェの接客～スタバの福袋買い占め事件を考える カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 新年早々起きてしまいましたね。スターバックスコーヒーの福袋買い占め事件。 なぜこのような事件が起きてしまったのでしょうか？今日は一緒に考えて見ましょう。 ある東 […]
2016年1月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月17日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェや喫茶店の接客レベルの良し悪しを感じる瞬間 2022年8月11日リライト お客様はあなたのカフェでのちょっとした接客対応で、「感じ悪いかも」と感じてしまう瞬間があります。 カフェ側からすれば、本当に些細なことなのに、お客様からすればもう二度と行かないと感じてしまい […]
2015年11月17日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェのスタッフが接客がよくなる方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでの悩みはなにですか？ という質問に対し、結構な割合の経営者の方が 「スタッフの接客」と答えます。 スタッフの接客について 実に多くの経営者の方 […]
2015年10月26日 / 最終更新日時 : 2026年5月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店で注文ミスを防止するダブルチェック4つの場面とオペレーションチェックの仕組み化 2026年5月24日更新 カフェを始め飲食店で、クレームやミスを防ぐためには、スピードだけではなく「正確さ」が求められます。 「注文ミスや出し間違いが減らない…」 「気をつけようと声掛けしているのに、 同じトラブルが繰り […]
2015年9月17日 / 最終更新日時 : 2025年6月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客に笑顔は本当に必要？カフェの雰囲気を変える『笑顔の重要性』とは 2025年6月2日リライト カフェの仕事に限らず、接客業と言われている業種において、笑顔は欠かすことができません。 笑顔があるかないかで、お客様の心証も変ってくるほど接客における大切な要素の１つです。 この大切な笑顔です […]
