カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

私がコンサルティングをしていて
多くのカフェの経営者がスタッフ接客力向上
を目指しております。

今では
売上アップできる条件＝接客が良い
と言っても過言ではありません。

では、お客様があなたのカフェの接客が良い
と感じてもらうためにはどうすれば良いでしょうか？

それは、
通常の接客時より何かトラブルがあった時に
接客の良さは感じる瞬間があるのです。

つい最近の事。
私が渋谷のあるカフェでランチをしていました。
人気のカフェだったために店内はかなり混んでいました。

その時、誤ってフォークを落としてしまいました。
すると、すぐにスタッフの方が
新しいフォークを持ってきてくれました。

こんな些細なことでも接客の良さは感じます。
これもイレギュラーなことです。

例えば、どしゃ降りの雨が降っている中
お客様が来店されたとき、そっと
「このタオルお使いください」
と言われたらどう感じますか？

このようなイレギュラーな時こそ、
お客様にあなたのカフェの接客の良さを
感じてもらうチャンスなのです。

では、どうすればこのような接客ができるように
なるのでしょうか？

そのためには、
お客様中心で動くことをお勧めします。
お客様中心とはお客様絶対ではありません。

もし、自分がお客様の立場だったとして、
どのようにしてくれたらうれしいのか？
と考えながら接客をしましょう。

きっと、何らかの対応のヒントが得られるはずです。
接客を良くして売上アップを目指しましょう。

実は私の接客研修好評なんです(笑)
何が好評って、楽しいと言ってもらえます。
ご興味のある方は…

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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