2018年4月27日 / 最終更新日時 : 2018年4月4日 稲垣 高史 売上アップ 小さなお客様を売上アップに繋げる カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 明日からゴールデンウィークですね。 ゴールデンウィークになるといつもと違った客層 特に小さなお子さんが増えるカフェも多いのでは? 小さな子がお客様に増えて来る […]
2018年4月4日 / 最終更新日時 : 2022年3月9日 稲垣 高史 まとめ記事 カフェでスタンプカードを導入して集客に結びつけたい時の注意点 2022年3月9日リライト 常連客を囲い込む方法として、スタンプカードやメンバーズカードは有効であることは確かです。 しかしスタンプカードやメンバーズカードはあくまでもツールの1つであるため、その活用の仕方が重要です。 […]
2018年1月26日 / 最終更新日時 : 2021年10月14日 稲垣 高史 リピートの重要性 えこひいき上手に使ってより多くのお客様を常連客にし、売上アップに反映する方法 お客様は皆平等に接するべき! 私の意見としては、半分正解、半分不正解です。 私としては、えこひいきこそが再来店のカギだと思っております。 お店の売上アップのためには常連客を増やすことなしではできません。 今回の記事では、 […]
2018年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月27日 稲垣 高史 店長教育 ピーク時におけるカフェ店長のポジションはお店のコントロール 2021年7月27日リライト スタッフのポジショニング次第で売上は大きく変わります。 オペレーション時(特にピーク時)は、ベテランスタッフから新人スタッフを効率よく動かすことが店長の役割です。 モーニングやランチで忙しい […]
2018年1月12日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ スタッフ接客で売上アップができると感じたできごと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 接客で売上アップをしよう と誰もが考えることであると思います。 その証拠に私の接客研修 「接客が楽しくなるための接客研修」 にはたくさんの方にご参加いただいて […]
2018年1月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ 「おすすめは何ですか?」と聞かれたときの接客対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 よくお客様に 「おすすめは何ですか?」 と聞かれませんか? まさか、 「うちはどれもおすすめです!」 「全部です!」 と答えていませんか? 気持ちはわかります […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで品質向上を目指すと起こること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 半製品の消費期限の徹底 について書きました。 実はこれを徹底すると、 ちょっとした問題が起こりかねないのです。 その問題とは? […]
2017年7月7日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ カフェの顧客満足とは? カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 6月20日にある財団法人の調査で、 コンビニ、シティホテル、ビジネスホテル、飲食、カフェ 事務機器の6業種においてのべ69企業の満足度等を 調査した結果が発表 […]
2017年1月13日 / 最終更新日時 : 2017年1月9日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェのお客様が真に求めていることとは? カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あるハンバーガーチェーン店M社の ある店長と話をする機会がありました。 その時の店長との会話で 非常に参考になることがあったので ご紹介します。 そのハンバー […]
2017年1月6日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェのスタッフの連携で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは、 スタッフ同士の連携は取れていますか? 取れていないと感じるカフェには ある共通項があります。 その共通項とは? それは スタッフ同士の掛 […]