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カフェ専門コンサルタントのいながき

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オペレーション

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2024年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月2日 稲垣 高史 メニュー関連

調理プロセスを簡素化することがカフェにとって重要な理由

今のカフェを始め飲食店を囲む環境は食材費、人件費、光熱費の高騰などでどんどん厳しくなっています。 スタッフに関して言えば、人件費が高騰する=人が集まりにくい状況にもなっています。 このような状況で大切になるのが、いかにし […]

2024年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年5月12日 稲垣 高史 売上アップ

飲食店で忙しいときのホールスタッフのオペレーションの優先順位とは?

カフェを始め飲食店は少ない人数で営業しているため、仕事の優先順位は非常に大切です。 特にホールスタッフは、対お客様の最前線いるため、優先順位を間違える=顧客満足度の低下につながります。 今回の記事は、お客様の満足度につな […]

2023年11月29日 / 最終更新日時 : 2024年1月29日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い

マクドナルドの先見の明に見るお店の未来に投資することの大切さ

2024年1月29日更新 マクドナルドさんがある道をお昼時に通ろうとするとドライブスルー渋滞が起きていませんか?(以下敬称略) 正直10年くらい前は、あまりのお店のひどさにどうしたんだろう?と私自身は感じることがありまし […]

2023年10月4日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 稲垣 高史 売上アップ

カフェのオペレーションの改善の積み重ねは売上と利益アップに関わる

カフェを始め飲食店において、お客様を滞りなく対応し、満足度を上げるために必要なのがオペレーションです。 このオペレーションができていなければお客様に不満足を与えてしまいます。結果リピート客になりません。 今回の記事では、 […]

2023年1月25日 / 最終更新日時 : 2024年2月20日 稲垣 高史 売上アップ

お客様目線に立った接客やオペレーションを飲食店で実践するには?

2024年2月20日リライト 「お客様目線に立った接客できてる?」 もしかしたら、あなたもこのような言葉を言われた経験あるかもしれません。 この「お客様目線に立った接客」簡単に使われますが実践するにはとても難しい内容です […]

2022年12月7日 / 最終更新日時 : 2023年4月30日 稲垣 高史 カフェ管理項目

飲食店のピーク時間はスタッフのポジショニング次第で売上が変わる

以前の記事で、ピーク時間の売上を伸ばせばカフェの売上は最大化するとお伝えしました。 売れる時間や日をもっと売れるようにするためには売り逃しをしないことです。 売り逃しをしないためには、適正な人員を揃え、その人員を適正なポ […]

2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2021年12月10日 稲垣 高史 売上アップ

接客が質の良いお客様向けではなく悪いお客様向けになっていませんか?

忙しい時期になると、どうしても接客及びオペレーションが質の悪いお客様向けになってしまう時があります。 とてももったいないことです。なぜなら対応を受けた質の良いお客様は不快に感じリピートしなくなるからです。 「そんなことし […]

2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2025年2月19日 稲垣 高史 売上アップ

カフェの満席時にお客様が来店された時にどう接客対応するかで売上は変わる

2025年2月19日更新 繁忙期には、客席が満席になりお客様が待つ列ができることがあるでしょう。 この時に、「仕方ないか… また日を改めて来よう」となるか、 「もう絶対来ない!」になるかでまた来店してくれるかが決まります […]

あいさつ
2020年12月21日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育

あいさつをすれば良いのではなくあいさつの質が大切

2022年年9月14日リライト いらっしゃいませおはようございますこんにちは カフェという業種は接客業です。接客業の基本はあいさつです。 あいさつきちんとできていますか? できていると言い切れるカフェ。素晴らしいですね。 […]

2020年9月21日 / 最終更新日時 : 2023年6月24日 稲垣 高史 QCSレベル向上

カフェの売上低迷の原因とチェックする5つの項目とその対策

2023年6月24日リライト 売上が低迷しだす原因として、 商圏が変わった 近くに競合店ができた この業界はもうダメ 今月は天候が悪かったから たいていの人は外的要因を探します。そのようになってしまう気持ちも理解できない […]

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Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
【本社】
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
【名古屋本店】
〒490-1143 愛知県大治町砂子山ノ前760-1

事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのための仕組みを作るコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
仕組みを作るセミナーの開催及び運営

Access

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