お客様は皆平等に接するべき！

私の意見としては、
半分正解、半分不正解です。

私としては、
えこひいきこそが再来店のカギ
だと思っております。

お店の売上アップのためには
常連客を増やすことなしでは
できません。

今回の記事では、
お客様をあなたのお店の常連客にする
上手なえこひいきの仕方について
解説します。

えこひいきをする必要ってあるの？

お店の売上アップのためには、

新規客を増やし、常連客を維持する

と何度もこのブログで述べてきました。

常連客になるには、
一度利用してくれたお客様が
また利用したいと思う必要があります。

そうなるための１つの手段として、
えこひいきがあるのです。

えこひいきとは？

えこひいきとは、
お客様を特別扱いする
ことでもあります。

つまり、
あなたは私のカフェにとって大切なお客様です
と伝わることでもあります。

よくあるパターンが、
・スタンプカード
・メンバーズカード
・裏メニュー
・特別な案内
だったりします。

あなたも受けたことがあるかもしれません。

しかし最近では、
どこのカフェもレベルアップをして
いるために特別扱いと受け取らない
かもしれません。

だからこそ、
お客様が喜ぶえこひいきについて
真剣に考える必要があるのです。

どんなえこひいきができる？

お客様が
「あ～、私のこと大切にしてくれているなあ」
と伝わるためには？

お客様が喜ぶことどんなことありますか？
考えてみましょう。
自分の体験でも良いのです。

真剣に考えることが大切です。

例えば、

他にも考えれば色々出てくるでしょう。

もしアイディアが思いつかないなら、
店舗ミーティングでアイディアを出し合う
と楽しいですよ。

SNSを上手に活用する

基本えこひいきはそっとやるもの
だと私は思っております。

ただし常連客の満足度をより高める
ためにはSNSなどのツールを活用する
ことは大切です。

特にLINEでのともだち登録、
メンバーズカードはえこひいき
に向いているツールです。

囲い込みツールはメンバーズカードがお勧め

簡単なえこひいき

えこひいきをやろうとした時、
難しく考えるのではなく、
簡単にできる方法があります。

その方法は、
お客様に名前を付けて接客する
ことです。

とても効果的です。
もちろんお客様の中には嫌う方
もいることも事実です。

しかし単純ないらっしゃいませより、
「○○様、いらっしゃいませ」
の方が遥かに特別感が増します。

覚えてくれていることがうれしいのです。

え？
お客様の名前を知らないから
そんなの無理だって？

そのようなときは、
ある言葉を付けると良いですよ。

ある言葉とは
「いつもご利用ありがとうございます」
たった「いつも」をつけるだけです。

えこひいきの使い方の悪い例

ここまでえこひいきの良さを
伝えてきました。

えこひいきは使い方次第で、
お客様に悪い感情を与えること
があります。

例を挙げましょう。
以前娘とあるカフェでランチを
しに行きました。

小さな店内にはランチ時もあってか
多くのお客様で賑わっておりました。

１つだけテーブル席が空いていたので
そこへ座ろうとしたところ
「ここは予約席なので」
と言われカウンター席に案内されました。

とても狭いカウンター席できた。

ランチを注文し食べ終えた頃、
その席に来るだろう方は
まだ来ていませんでした。

その時間約1時間ほどです。

このように対応したらいかがでしょうか？
「こちらの席13時から予約が入っております。
13時までならご利用できますがいかがですか？」

ＹＥＳならその席を利用してもらい、
ＮＯなら席が空くまでお待ちいただくか、
カウンター席に誘導すればいいのです。

えこひいきを上手に活用する

『えこひいき』
ある意味諸刃の剣です。

された側である常連客はうれしいですが、
それを見ている側からするとどう感じる
か考えて使う必要があります。

されなていないお客様からすれば、
不快と感じる方もいるでしょう。

せっかくの
「あなたは私のお店にとって大切なお客様です」
という気持ちが伝わりません。

そればかりか、
不快に思ったお客様の再利用は
ほぼないでしょう。

これでは本末転倒です。

常連客を大切にする「えこひいき」
上手に活用して、
あなたのカフェの常連客を
そしてファン客を増やしてください。

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