カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今まで売上アップするには
あなたのカフェがお客様から選ばれる理由
が必要だと伝えてきました。

今日はその逆の
あなたのカフェがお客様から選ばれない理由
(利用しない理由)についてお伝えします。

先日岐阜県のあるカフェを利用しました。
日本茶にこだわったカフェで、接客時に
店長が非常に熱心に説明してくれました。

日本茶を飲みながらまったりしたい
と思っていた私は正直店長の話しを
聞くことに疲れてしまいました。

ここで伝えたいことは、
お客様から聞かれないことは説明しない
ということです。

そんなことを言ったら何も伝えられない
と思ったかもしれません。
こだわりを伝えることは大切です。

しかし人間の心理的に、
聞かれてないことを説明されると
人はいやになるのです。

あまりこちらから話をしすぎると、
人によっては2度と行かない
という気持ちになります。

ボーっとしたい、
放っておいてほしい、
まったりお茶する時間を楽しみたい、

と思ってカフェを利用しているお客様
きっといることでしょう。

せっかくあなたのカフェの良さである
こだわりを懸命に伝えたとしても、
お客様が聞く耳になっていないと
反って逆効果です。

つまり、
お客様から選ばれない理由
お客様が利用しない(行かない)理由
になってしまうのです。

お客様から聞かれない限り、
こちらから話すことは控えましょう。

ではあなたのカフェのこだわり
どうやって伝えますか？
わかりますよね？

このようなことも私の接客研修では
考えます。
ご興味のある方は…

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

最新の記事

この著者の記事一覧

• 人材の採用、育成及び教育2024年9月18日教育は計画を立て進捗を図ることの肝である教育進捗表の作成の仕方と活用方法
• カフェ管理項目2024年9月11日カフェで利益を上げるためには優先して取り組みたい4つの項目とやってはいけない経費削減
• メニュー関連2024年9月4日カフェでメニュー開発はフルーツを活用すべき理由
• カフェ管理項目2024年8月28日飲食店経営者や店長が抑えておきたい数値分析とは

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから