2023年6月21日更新

トイレを常にきれいに維持することは
カフェを始めとする飲食店にとって、
非常に大切なことです。

ところが、
残念なことにどんなに掃除をしても、
誰かが使用すれば必ず汚れます。

だからこそ、
定期的なトイレチェックが重要
になります。

女性客が中心であるカフェにおいて
トイレがきれいであることは
売上アップのための必須条件です。

トイレをきれいに維持するための
トイレチェックの仕方おポイント
をお伝えします。

トイレチェックをする目的

トイレチェック
トイレ清掃チェック
トイレ巡回チェック

様々な呼び方があります。

トイレチェックとは
トイレを常に清潔に維持するための
チェック作業です。

定期的にチェックすることで、
きれいな状態を維持し、
お客様に常に気持ち良くトイレを
使ってもらうことができます。

もちろん毎日のトイレ掃除や
定期的なメンテナンスがあった上です。

参照記事：繁盛しているカフェはなぜトイレがきれいなのか？

参照記事：定期的なトイレのメンテナンスをしよう

お客様が気持ちよくトイレを利用
すためにどのような項目をチェック
するでしょうか？

トイレ利用時には、

• 便器
• トイレットペーパー
• 手洗い場

の3つが使用されます。

つまり、
その3か所が汚れる可能性が高い
ということです。

具体的な項目としては、

• 床の上のゴミと床のドライの維持
• 便器の周りの汚れ
• トイレットペーパーなどの備品の補充
• ゴミ(汚物入れ含む)の処理
• 手洗い場(鏡を含む)の水はね
• 臭いのチェック

があるでしょう。
これらをきれない状態に維持することが
トイレチェックをする目的なのです。

トレイチェック表を設置する理由

「トイレをきれいな状態に維持する」

よく使われる言葉ですが、
「きれいな」という形容詞が
曲者なのです。

このブログで紹介しているように、
形容詞ほど曖昧な表現はありません。

つまり、
お店として「きれいなトイレ」を定義
してあげることが大切なのです。

つまり
トイレの状態の基準を作り、
その状態を維持するために
トイレチェックでどんな項目を
チェックするのか定めることです。

基準とは、
「うちのトイレはこの状態が普通」
ということです。

そこで必要になるのが、
トイレチェック表です。

あなたのお店のトイレの基準を定めたら、
トイレチェック表にチェック項目として、
落とし込みます。

私はトイレの状態にこだわりがあった為
全てのスタッフに対してトイレチェック
の仕方をOJTで指導しました。

要はお店のスタッフ全員に対し、
お店のトイレとしての基準を伝えた
のです。

伝えることで、
お店のトイレの基準が一定に保つことが
できるのです。

トイレチェック表を設置することで、

• チェック時に何をするかがわかり、
• 誰が何時にチェックしたかわかり、
• トイレの状態でトイレチェックの指導ができる

のです。

結果として、
お客様に気持ちよくトイレを利用
していただけるのです。

どのようなトイレチェック表が良いか？

トイレチェック表は
通常定めた時間にチェックした人が
名前を書くタイプのものが多いです。

しかしトイレチェックの定着が
まだ浸透されていないお店は
チェック項目を全て記入されたもの
を使っても良いでしょう。

ちなみに、
チェック項目を全部書くと、
A4の用紙を１枚毎日使うこと
になります(笑)

しかし使っても良いくらい、
トイレチェックをお店に浸透させる
ことは重要なのです。

使っていれば、
チェック項目にスタッフが慣れ、
トイレの状態が良くなった時に、
名前だけのものにすればいいでしょう。

トイレをきれいな状態に維持することの重要性

トイレをきれいに維持していると、
滅多なことでひどく汚されること
はありません。

これ『割れ窓の法則』と言って、
ニューヨークの当時のジュリアーニ市長が
ニューヨークの地下鉄で行った方法です。

きれいな状態ならきれいに使うし、
汚い状態だと更に汚く使われることが
証明されています。

だからこそ、
きれいな状態を常に維持すること
が大切です。

ところが、カフェには
毎回違った人が入れ代わり立ち代わり
トイレを使用し汚れる可能性があります。

だからと言って、
1人使用したらすぐにトイレチェック
なんてとてもできません。

ではどうするのか？
シフト表にトイレチェックを落とし込む
ことです。

具体的に、
何時のトイレチェックは誰がやる
とシフト表に書くことです。

ルーティンチェック表でも良いです。

私が更にやった方法としては、
シフトに入る前と上がる前には
必ずトイレチェックをしてもらいました。

それほどトイレチェックは重要なのです。

『トイレはお店の鏡』
『トイレの状態を見ればお店の状態はわかる』

とはよく言ったものです。

あなたのカフェのトイレは
きれいな状態を維持できてますか？
あなたの理想の状態ですか？

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