コロナ第2波に備えカフェでできること
もしかして第2波が来てる！？
東京でここ数日200人超えの感染者が
出ています。
全国的にも感染者数の増加が見られます。
せっかくお客様が少しづつ戻ってきて、
売上が回復しつつある状況なのに、
また自粛要請が出て売上が下がるかも
と不安になっているお店もあるでしょう。
第2波が来なければ良いのですが、
備えあれば患いなし。
今回のブログでは、
コロナの第2波が来ることに備え、
今やっておきたいことをお伝えします。
目次
感染症対策をやっていることをアピール
意外にできていないのが
自店舗のコロナ対策へのアピール。
今自店舗でやっているコロナ対策を
お客様に伝わることが大切です。
SNSはもちろんのこと、
店舗入り口でのコロナ対策の
ポスターでアピールをしましょう。
またやっていることを
動画に撮ってSNSなどにアップする
こともお勧めです。
コロナ対策を何をすべきかは、
以前のブログをご参考ください。
カフェのコロナウィルス対策
スタッフへのケア
勤務体系をチーム制にして
スタッフに感染者が出ても営業できる
状態にしておきます。
またスタッフに対する
新型コロナウィルスに関する
知識教育もしましょう。
テイクアウトなどの体制を整える
テイクアウト商品の開発を随時行い、
できれば配達も視野に入れれば、
良いですね。
また様々なツールを活用して、
スマホですぐに注文できるように
体制を作り、タブレットでのオーダー
を導入するなど接触回数を減らします。
そうすることでお客様の安心感を
与えます。
今、私が注目しているテイクアウトの
アプリはpicksです。
登録料、決済手数料など全て無料
なので始めるリスクがありません。
また今の時期で怖いのが食中毒です。
万全の対策をしましょう。
キャッシュレス決済の導入
現金からの感染を不安とみる
お客様も一定数いらっしゃいます。
クレジットカードなどの
キャッシュレス決済の導入を
進めましょう。
LINEやインスタグラムで囲い込む
2020年7月26日追記
今優先的にやってほしいことは、
来店されたお客様に対し、
あなたのカフェのSNSをフォローする
ように誘導することです。
特にプッシュ型と言われる
LINEやメルマガに登録してもらう事で
あなたのカフェで囲い込みができます。
そうすれば、
もしまた自粛期間に入ったとしても、
ある程度の情報が届けられるからです。
またインスタグラムやツイッターや
フェイスブックなどフォローして
もらうことも囲い込みの１つです。
これはただポスターなどで、
「フォローしてください」
とアピールするのではなく、
是非接客時にお客様に直接
伝えてください。
フォロー率上がりますよ。
いかがでしたでしょうか？
第2波が来れば、
それなりに売上的なダメージ
を負うことが予想されます。
このブログでも伝えているように、
1円でも売上が獲得できるように、
今から体制を整えておきましょう。
再度言います。
備えあれば患いなしですよ！
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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