同じクレームを起こさないためにも…

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

クレームの数自体も増えている気がしますが、
最近のクレームは多様化しており、
対応が大変なものも増えている気がします。

今までクレーム対応について、
色々とこのブログで触れてきましたが、
対応と同じくらい大切なことがあります。

それは、
起こったクレームをお店全体で共有化
することです。

スタッフ全員が知っていることが大切です。
クレームが起こった瞬間お店全体で共有
することももちろん大切です。

それに加え、
その時にいなかったスタッフも知っている
ことが大切なのです。

共有化するスピードが重要です。
では素早くクレームを共有化するためには、
何をすべきでしょうか？

・オーナー、店長、責任者がすぐ知る体制にする
・クレーム報告書を作り全員が見れるようにする
・クレーム対応ノートを作る

このように、
クレーム内容をスタッフ全員で共有化する
ことで、

クレームを出してしまったお客様が
もし次の日に来店されたら、
素早く対応ができるからです。

クレーム対応次第で、
そのお客様がまた利用してくれるかどうか
が決定します。

お客様が次に気持ちよく利用してもらうために、
起こしたクレームを素直に反省し、
今後のカフェ運営に活かすためにも、
スタッフ全員でクレームを共有化しましょう。

10月東京開催のカフェ繁盛会の内容は
「クレーム対応で知っておきたい5つの鉄則」
です。

飲食店(カフェ)の異物混入に特化し、
私の現場経験に基づくケーススタディを
含むクレーム対応を学びます。

クレーム対応だけではなく、
クレームにならないためにやるべきこと
もお伝えします。

是非、ご活用ください。

ちなみに…
クレームをお店全体で共有化するためのシート
もカフェ繁盛会でプレゼントしますよ。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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