コンセント付きの席をカフェの売上アップに繋げる条件
2024年4月6日リライト
多くのカフェを始めとする飲食店で、
テーブルにコンセントを設置している
お店を見かけます。
しかし一部の飲食店では、
以前はコンセントが使えたのに、
使えなくなった飲食店もあります。
ここで疑問がわきます。
カフェでコンセントを設置すべき
なのかと。
今回の記事は、
カフェで記事をコンセント付きの席を
作るかどうかの考え方をお伝えします。
コンセント付きの席は必要か？
私が店長をやっていた20年前くらいは
お客様が勝手にコンセントを使用する
なんて考えられませんでした。
もちろん今でも、
お客様がお店にあるコンセントを勝手に
使えば犯罪になります。
現代は
スマートフォンが生活の身近なものになり、
電源が切れれば死活問題になります
Suicaなどの交通系ICカードを連動
させていれば電車で帰れなくなります。
QRコードで支払いもできなくなります。
もちろんモバイルバッテリーを持って
いるかたもいるのですが、
「どこかスマホを充電できないかな？」
という瞬間あります。
今の時代カフェという業態において
コンセントを使えることは利用条件
に含んでいる方もいるかも知れません。
「出張時や旅行時に気軽に充電できる場所」
としてカフェを思い浮かべる人も
多いかもしれません。
そうなると、
コンセントがあって充電できることは
利用するきっかけになる可能性は高い
ことが理解できます。
画像はイメージ(写真ACより)
コンセント席のデメリット
ところがこのコンセント付きの席、
カフェを経営する側からすれば、
客席の回転率が落ちることが懸念
されます。
パソコンを持ち込んで、
充電しながら打ち合わせもあるでしょうから、
回転率を重視するお店ではNGかもしれません。
逆に回転率が良いラーメン屋さん等は、
コンセントサービスをすることによって、
スマホを充電できることなり、
顧客満足につながることでしょう。
その証拠に、
大手カレーチェン店のココ壱さんは
ほとんどのお店が全席コンセント付きです。
また
コメダ珈琲さんやスターバックスさんは、
お客様にゆっくり過ごしてほしい想いから
コンセント付きの席が多いですよね。
コンセントと言うツールが回転率を落
だからこそ、
- 業種や業態
- お客様のお店の過ごし方
- お店のコンセプト
によってコンセントを考え、
コンセントを付けるかどうか
判断する必要があります。
そう考えることで、
コンセント席が来店契機(＝集客)に繋がり、
売上アップにも貢献できるでしょう。
回転率を落とさない方法
回転率を落とさずにコンセントサービスを
提供する方法ってあるのでしょうか？
私から以下の3つを提案します。
あなたのカフェの常連客専用席に設置
以前、えこひいきの話をしました。
あなたの常連客様だけに優先的に
コンセプト付きの席を使えるようにする
というのも1つの方法です。
ゆっくり作業をしたい常連客を
あなたのカフェのファン客として、
集客できるでしょう。
商談専用スペースにしてしまう。
ちょっとしたスペースを
個室風にして別途料金をいただく
ということもありです。
これを目当てに使用したいと予約が入り、
集客できる可能性があります。
ゆっくりするには適さない席に付ける
ゆっくりして欲しくなければ、
あまりクッション性の高くない席に、
コンセントを付けるというのも手です。
その証拠に、大手チェーン店は
そのような席であるカウンターに
コンセント席を設置しています。
お店のコンセプトを明確にする
大切なのは、
お店のコンセプトを明確にすること
です。
そうすることで、
- ゆったりと過ごしてほしいのか
- 回転率を重視するのか
- 食事を楽しむお客様を大切にするのか
ことが決まりコンセント付きの席を
設置するかどうかの判断に役立ちます。
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最後に、
カフェ経営者であるあなたに質問です。
あなたのカフェではコンセントを使えるようにすべきでしょうか？
また、使えるようにするかどうかの判断はどうすべきでしょうか？
もし、経営する上で何か悩んだら、
自分のコンセプトに戻りましょう。
全てのカフェ経営における悩みの解決は、
コンセプトに戻って考える事ですよ。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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