カフェ管理項目

2016年5月30日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史カフェ管理項目

特定スタッフのロングシフトは危険

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

ほとんどのカフェでスタッフが足りない
という悩みを聞きます。

スタッフが少なくなると、
スタッフをロングシフトで対応する
ことってありますよね？

これ、かなりのデメリットがあるってご存知でしたか？

1人のスタッフに対する依存度が大きくなる
ということです。

依存度が大きくなれば、
良い意味でも悪い意味でも影響力が大きくなる
ことになります。

考えてみて下さい。
ロングシフトのスタッフがわがままを言う。
↓
あなたはこのスタッフにやめられると困る。
↓
あなたの仕事に対する妥協が始まる

ことになりませんか？

だからこそ、
一部のスタッフに依存が高いことは
あなたのカフェにとって良くないこと
なのです。

もちろん、そのスタッフが退職すれば
かなりの店舗としても痛手を被ることになる
でしょう。

だからこそ、
スタッフが短いシフトで対応できるシフト作り
に切り替えることをお勧めします。

特に今は生産年齢人口と呼ばれる
言わば働き手が少なくなっています。

だからこそ、
短時間でも働けるように基本シフトを短くする
ことです。

５月のＧＷ明けが一番スタッフを採用できる時期
です。
今一度あなたのカフェの基本シフト見直しませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2016年5月27日

2016年6月1日