2021年5月10日リライト

どんなに接客レベルをアップし、
どんなにオペレーションレベルをアップしても
発生してしまう可能性があるクレーム。

お店のQCSレベルの目安として、
クレームの発生率を気にしている
経営者もいることでしょう。

果たしてどのくらいの割合が
適切な数字なのでしょうか？

この記事では、
クレームの発生率の考え方について
解説します。

クレーム発生率とは？

クレーム発生率 ＝ 年間クレーム発生件数 ／ 年間来店客数 × 100 (％)

で表すことができます。
ではあなたのカフェのクレーム発生率
を計算してみてください。

どれくらいでしょうか？
0.01％？
素晴らしいですね。

ちょっと待ってください！
クレームって安易に率で考えて
良いのでしょうか？

確かにクレーム発生率は低ければよい
と考えがちですが本当にそうでしょうか？

ハインリッヒの法則

クレーム発生率を考える際に、
ハインリッヒの法則について、
知っておいてください。

ハインリッヒの法則って
あなたは聞いたことありますか？
これ1：29：300の法則とも言われています。

これ結構有名な話です。
クレームの研修に出るとかなりの
確率で出るネタです(笑)

かくいう私も
クレーム研修時には使わせて
いただいております(感謝)

ここで注目してほしいのは、

「不満を持った顧客の96%はそのカフェに対して何も言わない」

という部分です。

いいですか？
何も言わずに去ってしまうのです。
これかなりのポイントです。

つまり、
クレームを言ってくれるだけまし！
ということです。

もっと言えば、
今の時代SNSが盛んですので、
SNSに記事に書かれ拡散されてしまう
かもしれません。

もう1つ注目してほしいのは、

「クレームが１件あると、問題を抱えた顧客が他にも24人存在し、そのうち6件は非常に深刻な問題である。」

という部分です。

つまり、
1つの表面化されたクレームの奥には、
重篤な問題が起こっているということなのです。

クレームは数より本質的な内容で判断

まず考えてほしいのは、
クレームはその数ではなく内容
で判断してほしいということです。

ハインリッヒの法則からわかる様に
そのクレームの裏には大きな問題が
隠れているかもしれないという目で
クレームを見ることです。

よく言われる
クレームは氷山の一角
とはこのことです。

一方で、クレーム発生率0.01％ということは、
10,000人来店し、たった1人しか不満に思わなかった
ということですよね？

「たった1人ってすごくない？」
と思われたあなた。

あなたのとっては10,000人利用したお客様の中で、
たった1人のお客様かもしれませんが、
その不満に思ったお客様1人からすると？

そう
100％不満
なのです。

クレームを訴えても対応がきちんとされなかった顧客は、その悪い経験談を8～16人の人に話す。

だからこそ、
クレームは数ではなく内容を見て判断
することが大切なのです。

お店は常に動いています。
当然ミスは生まれますし、
クレームも発生することもあります。

しかし、
クレームの本質的な内容を観て、
クレームを限りなく０にする努力を
忘れないでください。

出してしまったとしても、
クレーム対応でそのお客様を満足させ、
あなたのカフェのファンにしてください。

クレームを出してしまったお客様。
あなたにとって1/10000のお客様でも
お客様からすればあなたのカフェは100％です。

クレームをお客様目線で考えることを忘れない
でください。

起こったクレームの本質的な部分を見据え、
重篤な問題が隠れていないかクレームが起こる
たびにチェックしましょう。

このような地道な努力が顧客満足に繋がり、
ひいては、売上アップに繋がることを忘れない
でくださいね。

そして、ハインリッヒの法則でも言っているように、

クレームを訴えた顧客の54～70%は、その問題が解決すれば、再びそのカフェを利用する。特に、問題が速やかに解決されたと感じる場合は95%までその数字は上昇する

と言っています。
クレームはあなたのカフェのファンを作る
チャンスでもあります。

つまり売上アップのチャンスです！
そのチャンス是非ものにしてください。

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『コロナ渦でカフェが復活するためのアイディアあれこれ』ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから