2023年10月11日 / 最終更新日時 : 2026年8月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店の「指示待ち社員」を自分で考えて動く「自走型」に育てる4つのNG行動 2026年8月13日加筆 「うちの店長や社員は、 指示したことしかやらない」 「ミーティングで意見を聞いても、 誰も発言してくれない…」よくこのような相談を受けます。 現場を多く見てきたコンサルタントとしてお伝えしたいに […]
2023年9月6日 / 最終更新日時 : 2026年6月4日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフのやる気や定着率に関わるスタッフの評価制度の作り方 2024年4月6日更新 お店に貢献してくれたスタッフ誰もが評価したいと考えます。 単に手当や時給に反映してしまえば、思わぬ人件費高騰に見舞われます。 もっと言えば、1回上げた時給や手当を取り下げれば、、スタッフのやる気を […]
2023年8月30日 / 最終更新日時 : 2024年7月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店店長の評価制度の作り方を具体的な評価ポイントを含めて解説 2024年7月12日リライト 雇用している店長が長続きせず、悩んでいる飲食店経営者の話をよく耳にします。 話を聞くと、給与面や待遇面に気が行き、肝心なことに目を向けていません。 肝心なこととは「評価」です。正しい評価をし […]
2023年3月29日 / 最終更新日時 : 2023年5月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で毎日記録したい5つの帳票を解説 帳票、提出書類と言うと店長や社員や現場責任者は「面倒だ」という印象を持つかもしれません。 しかしカフェを経営している限り、帳票や提出書類はなくてはならないものの１つです。 しかしあまり多すぎるのも問題です。 今回の記事で […]
2022年10月26日 / 最終更新日時 : 2022年10月24日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 店長や社員が育たない会社にありがちな7つの悪しきパターン 「なかなか店長が育たない」 そう悩んでいる経営者の方もいることでしょう。 既に店長の方への悩み次の店長候補が出てこない悩みあると思います。 はっきりと申せば、店長が変われば必ずカフェの売上は変わるのは明白です。 今回の記 […]
2022年7月27日 / 最終更新日時 : 2026年8月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 優秀な人材を採用することがベスト？あなたが採用すべき人材とは？ 2025年1月31日更新 「優秀な人材いませんかね？」 経営者と話をしていると、かなりの頻度で出てくる言葉です。 あなたが想像する優秀な人材とは こんなイメージでしょうか？ この優秀な人財、良いことばかりでしょうか？ 今 […]
2022年6月15日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 やる気のない店長や社員やスタッフに困っているという経営者へ 2022年9月14日リライト やる気のない店長いますよね？ 「やる気ある？」なんて聞いてしまえば増々やる気がなくなる店長も…。 経営者なら店長に対して、店長なら、社員やスタッフに対して、「もうちょっとやる気出してくれない […]
2022年3月9日 / 最終更新日時 : 2024年6月1日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェでコンサルティングは必要か？コンサルタントの選び方 2024年5月5日リライト 売上不振や店長が育たないなどの理由でコンサルティングを依頼しようか迷っている方もいるでしょう。 コンサルティングを依頼したら、 高額なのではないか？結果が出なかったらどうしよう…とためらう気持 […]
2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2026年1月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営者が経営者交流会に参加するのは意味がないの？参加する際の5つの注意点 2026年1月29日リライト 人脈を増やす目的で、経営者交流会への参加を考えているかもしれません。 仲の良い経営者の方から誘われる方もいるでしょう。 この経営者交流会、単に参加するだけなら意味はないと言い切れます。 最悪 […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2026年4月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 忙しい店長のための「仕事の優先順位」決定版！パンクしないための3ステップ 2026年4月24日更新 「毎日朝から晩まで オペレーションで本が読めない」 「毎日接客対応していて このままで良いのだろうか…」 多くの飲食店店長がこのような抱えるこの悩みを抱えています。 一生懸命働いているからこそ陥 […]
