2022年4月6日 / 最終更新日時 : 2026年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 人手不足で営業できない！飲食店の危機を防ぐ7つの予防策と緊急対応 2026年7月9日更新 常に人の問題で悩む飲食業界。 「スタッフ不足でシフトが埋まらない」「急な欠勤で店を開けられない」 という理由から、営業短縮や休業に追い込まれる店が急増しています。 人がいないためにチャンスを逃す悔 […]
2022年3月30日 / 最終更新日時 : 2026年7月21日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 「短期バイトはお断り」は勿体ない！応募を長期・即戦力化させるカフェの人財活用術 2026年7月21日加筆 「短期バイトはお断り」 と諦めていませんか？ 人手不足が深刻な今、その判断は勿体ありません。 働き方の変化に伴い「まずは短期で試したい」という求職者が増えています。 お店の仕組み次第で、短期スタ […]
2022年3月23日 / 最終更新日時 : 2025年12月7日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店の行列対策をしなければ起こってしまう4つの問題と具体的な対策 2025年12月7日リライト 行列ができる飲食店、カフェ 繁盛しているもしくは人気店のイメージかもしれません。 しかし、行列ができていることが必ずしも、良い影響ばかりとは言えません。 なぜなら、行列ができるには理由があり […]
2022年3月16日 / 最終更新日時 : 2024年6月6日 稲垣 高史 リピートの重要性 飲食店での顧客リストの集め方と顧客管理ノートの書き方 2024年6月6日リライト 顧客リストは重要だと経営者誰もが考えています。 しかしながら、カフェを始めとする飲食店において住所を得ることは難しいと考えています。 でもちょっと待ってください。 住所だけがリストではないです […]
2022年3月9日 / 最終更新日時 : 2024年6月1日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェでコンサルティングは必要か？コンサルタントの選び方 2024年5月5日リライト 売上不振や店長が育たないなどの理由でコンサルティングを依頼しようか迷っている方もいるでしょう。 コンサルティングを依頼したら、 高額なのではないか？結果が出なかったらどうしよう…とためらう気持 […]
2022年3月2日 / 最終更新日時 : 2026年8月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食業に向いている人ってどんなタイプの人なのかその特徴をご紹介 2024年7月5日加筆 「飲食業で働きたいと思っているけど、 あっているかどうか不安だ…」 そう悩んでいる人がいるかもしれません。どんな仕事でも10000時間携われば、その道のプロになれると自負しています。 そんな悩んで […]
2022年2月23日 / 最終更新日時 : 2026年5月7日 稲垣 高史 売上アップ 口コミは起きるものではなく仕掛けるもの～カフェで口コミを仕掛ける方法 2026年3月13日更新 「SNSを毎日発信してるけど反応がない」「なかなか口コミが発生しない…」 そんな悩みをもし抱えているなら、ほんの少しだけ口コミを仕掛ける方法を知ってください。 今の時代、お客様がお店を最終決定す […]
2022年2月16日 / 最終更新日時 : 2022年2月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 もしカフェ(飲食店)経営が向いていないと感じたら 2022年2月24日リライト カフェを経営し続けていると、「私って飲食向いてないかも…」と感じた瞬間がありませんか？ この時に、向いているのか向いてないのか判断する方法ってあるのです。 あなたが向いてないなあと思った理由 […]
2022年2月9日 / 最終更新日時 : 2026年10月3日 稲垣 高史 クレンリネス 【カフェの掃除・ホール編】見落としがちな清掃箇所5選！客席の清潔感で差をつけるポイント 2026年9月5日リライト 毎日店内を丁寧に掃除していても、お客様の目線に立つと意外な「清掃の見落とし」が存在します。 照明器具の傘のホコリや観葉植物の葉の汚れなど 小さな見落としが店舗の印象を損ねてしまうことも少なくあ […]
2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2026年1月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営者が経営者交流会に参加するのは意味がないの？参加する際の5つの注意点 2026年1月29日リライト 人脈を増やす目的で、経営者交流会への参加を考えているかもしれません。 仲の良い経営者の方から誘われる方もいるでしょう。 この経営者交流会、単に参加するだけなら意味はないと言い切れます。 最悪 […]
