2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2022年4月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営者が異業種交流会に参加するのって意味ないの？参加する際の5つの注意点 人脈を増やすために、新規のお客様を増やすために、異業種交流会の参加をしているかもしれません。 この異業種交流会、単に参加するだけなら意味ないです。売上に結びつきません。 そればかりか、ただ単にあなたの時間を奪われるだけの […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 店長業務の中で優先順位を上げて取り組んでほしい仕事 店長の仕事は複雑多岐にわたります。もしフランチャイズに属していないなら、更に店長業務は増えます。 ここで大切になるのが『仕事の優先順位』です。 優先順位を考えてやらないと、とても自分のやりたいことができない状況に陥ります […]
2021年11月24日 / 最終更新日時 : 2022年5月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店経営で悩んでいる店長はオーナー側に原因があると感じているかも 2022年5月11日リライト おかげさまで日々問い合わせを頂きます。 相談内容のほとんどが、店長の姿勢や店長教育に対しての悩みです。 しかし、店長よりも相談されている経営者自身に問題を感じることが多々あります。 今回の記 […]
2021年10月27日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営のスリム化を考えた時に取り組みたい３つの視点 長年経営をしていると、どうしても無駄は生じて来ます。これなかなか気づかないのです。 本人は無駄なく経営していると思っていても第三者からするとこれって無駄だよねってことが。 今回の記事では、経営においての無駄をなくす＝スリ […]
2021年10月20日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェにお客様の忘れ物があった際の対応の仕方 一昔前までは、忘れ物の定番といえば、傘やハンカチでした。 しかし今の時代はスマホ、ルーターなどの電子機器の忘れ物が多くなっていることでしょう。 しっかりとした対応をしないと、後にクレームやトラブルに発展してしまいます。 […]
2021年9月23日 / 最終更新日時 : 2021年9月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 店長の数値責任ってどこまで追わせてよいのか？ 2021年9月29日リライト 店長として仕事をする。となればいろいろな責任が伴って来ます。 仕事として給与をもらって店長をするので当然といえば、当然と言えば当然です。 もちろんそれは店長の評価に繋がります。 今回の記事で […]
2021年8月18日 / 最終更新日時 : 2022年5月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェという業種に予約管理システムの導入は必要か？ 2022年5月24日リライト 「ウェブで予約しシステムを作りたい」 結構ある相談内容の１つです。 予約システムを導入すれば、いろいろなメリットがあるでしょう。と同時にデメリットがあることも確かです。 予約管理システムはこ […]
2021年7月7日 / 最終更新日時 : 2021年6月10日 稲垣 高史 QCSレベル向上 売上不振のカフェに見られる５つの共通点 カフェ専門コンサルタントとして８年、スポットを含めて定期コンサルティングをしています。 相談を受けたお店は何らかの悩みを持ってコンサルティングを依頼してきます。 人の悩みも多いですが、やはり一番は売上不振のお店です。 私 […]
2021年5月26日 / 最終更新日時 : 2022年4月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで経費節減をしたいと考えた時の3つの優先項目 2022年4月4日リライト 利益を残すためには、売上アップをするか、経費を削るしか方法はありません。 今まで私のブログでは、主に売上アップの話を中心にしてきました。 しかし、最低限の経費節減は必要です。 ただ闇雲に経費を […]
2021年5月19日 / 最終更新日時 : 2021年5月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営で問題やトラブルが発生した時の対処法 カフェを経営していれば、毎日様々な問題点やトラブルが発生することはある意味常です。 しかしながら、気付く方がまだましで実際には、問題点やトラブルに気づかないこともあります。 その証拠に、私は現場時代自分のお店に満足してい […]
