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カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

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カフェ管理項目

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タブレットで売上管理
2023年2月1日 / 最終更新日時 : 2023年2月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェ経営時に分析ツールとしてエクセルを活用する

PDCAで分析することが大切だ と言われておりますが、実際に分析、検証、改善するには、今の時代様々なツールが存在します。 いや、ツールが多すぎて、どのツールを活用したらよいか迷っているかもしれません。 ここで使えるのがエ […]

数値分析・検証
2023年1月11日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目

損益分岐点の売上高を知ることが儲かるカフェを作るための一歩~飲食店の損益分岐点の計算方法をやさしく解説

「カフェの利益が出ないんです」「カフェ経営って儲からないですよね」「損益分岐点を知る方法教えてください」 コンサルティングをしていて、受ける質問たちです。 もちろん、カフェ経営を続けていくためには、儲かる=利益を出し続け […]

2022年12月7日 / 最終更新日時 : 2023年4月30日 稲垣 高史 カフェ管理項目

飲食店のピーク時間はスタッフのポジショニング次第で売上が変わる

以前の記事で、ピーク時間の売上を伸ばせばカフェの売上は最大化するとお伝えしました。 売れる時間や日をもっと売れるようにするためには売り逃しをしないことです。 売り逃しをしないためには、適正な人員を揃え、その人員を適正なポ […]

2022年10月12日 / 最終更新日時 : 2022年10月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目

クレンリネス及びメンテナンススケジュールの重要性

女性客が中心のカフェにとって、お店がきれいであることはかなり大切なポイントの1つです。 最初はきれいだったお店も、時が経つに連れだんだんと汚れが目立つようになります。 カフェをきれいな状態に維持するには、維持するための仕 […]

2022年9月21日 / 最終更新日時 : 2022年9月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの年間計画や販促計画をどう作る?

この時期には衛生管理をこの時期には事業所あいさつをこの記事はDMの発送を などその時期ならではの動きってありますよね。 これをまとめたものが経営の年間計画です。年間スケジュールとも言います。 今回の記事では、カフェにおけ […]

2022年9月14日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 カフェ管理項目

大型連休時に飲食店で備えたい3つの準備

ゴールデンウィークだけではなく、最近は9月にシルバーウィークという大型連休が存在します。 年末年始やお盆もあります。 きっとあなたのカフェもこのような大型連休中は売上が上がることでしょう。 せっかくの大型連休も万全の準備 […]

2022年8月10日 / 最終更新日時 : 2022年8月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目

閉店間際の飲食店でクレームなりそうなスタッフの3つの行動

カフェを始め飲食店において、スタッフがクローズ作業をなるべく早く終わらせたいと動くでしょう。 そんなときに起こるのがクレーム。閉店間際だからこそ起こってしまうクレームでもあります。 もちろん、終電など帰られなければ時間が […]

2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2022年8月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェで売上予測の立て方

カフェを経営していれば、当然売上予測を立てます。 なぜなら、売上予測に基づいて、原材料の発注やスタッフの配置を考えるからです。 この売上予測の精度が高ければ問題はないのですが低いと原材料や人件費に悪影響を与えます。 今回 […]

2022年5月25日 / 最終更新日時 : 2022年11月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェで生産性を向上する鍵はスタッフの育成とシステムの活用

2022年11月17日更新 カフェや飲食店は、経営している限り利益を残す必要があります。 この利益に直結するのが人件費と原価のコントロールです この人件費をコントロールする上で重要になってくるのが生産性の向上です。 今回 […]

2022年5月18日 / 最終更新日時 : 2022年5月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目

店舗にかかってきた電話の内容を知れば出たほうが良い理由がわかるはず

忙しい時に電話がかかってくると、「電話は良いから!」と後回しにしていませんか? これとても危険な対応なのです。ともすると大きなトラブルに発展しかねません。 今回の記事では、お店にかかってくる電話について、なぜすぐに対応す […]

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営業時間と定休日を変更する際は告知することが重要!変更をするときの考え方
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潜在クレームを見出す
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飲食店店長の評価制度の作り方を具体的な評価ポイントを含めて解説

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Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのためのコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

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