2023年8月9日リライト

目標設定は大切であり、
ただ目標を立てただけでは、
達成できないことは誰もが分かっています。

年間、月間、週間、デイの目標を
立てているお店もあることでしょう。

しかし目標を立てただけで、
達成したかどうかは気にしていない
いわゆる「絵に描いた餅」に目標が
なっているお店もあることでしょう。

今回の記事では、
目標の中でも一番達成することで
成長を感じる月間目標の設定について
その大切さを解説します。

なぜ目標設定するのか？

なぜ目標設定をるのでしょうか？

• お店として達成したいから
• 売上数値を達成するには必要だから
• 会社から言われたから

などなど理由があるかもしれません。

私がコンサル先の店長には、
お店として個人としての成長のため
と伝えています。

お店として成長を感じる瞬間
個人として成長を感じる瞬間
ってどんな時ですか？

何かに一生懸命取り組んで
結果として達成した時では
ないでしょうか？

その一生懸命取り組んでほしいのが
目標なんです。

ここでポイントがあるんです。
目標は設定しただけではなく、
必ず達成する必要があるのです！

達成しなければ
「どうせ目標なんて立ててもムダ」
だと思ってしまうのです。

だからこそ、
ちょっと達成するには厳しい目標
を設定して達成することが大切なんです。

達成することで、
「できるんだ！」
って自信が持てるのです。

月間目標の達成こそ一番成長を感じる

年間、月間、週間、デイの目標の中で、
どれも大切ですが一番大切にしてほしい
のが月間目標です。

なぜ月間目標を大切にしてほしいのか
には理由があります。

先ほどもお伝えしたように、
目標は立てるよりも達成することが
重要なんです。

月は28日～31日あります。
達成したかどうか検証するには
月の期間が一番間隔的にしやすいんです。

年だと長くて
検証まで時間がかかりますし、
週やデイですと短いですし、
目標の内容が小さくなるので、
達成感がいまいちです。

その点月間目標は
ほどよい大きさの目標が立てられ、
達成できたかどうかの検証も
30日後にできます。

だからこそ、
今月これだけは絶対クリアする！
という目標設定をしましょう。

具体的な月間目標の設定法

私は店長時代一番大切にしてい
月間目標と言うか月間スローガンに近い
かもしれません。

例えば今月の月間目標として、
「トイレチェックを30分ごとに必ず実施する」
と達成したいことを１つだけ
目標設定します。

この１つだけがポイントです。
１つだけですから是が非でも
達成したい目標を設定します。

他にも

• 人時生産性を5000円以上にする
• お客様へのプラスワンサジェストを徹底する
• 原価率を33％以内に抑える
• 全てのお客様に7分以内で料理を提供する
• 全厨房機器のメンテナンスを実施する
• モバイルオーダー化する

なんて目標設定もありです。

是が非でも１つ達成するために
設定した目標であり、
月間で徹底して取り組むと決めたので、
たいてい目標は達成できます。

この
「徹底して取り組む」
がポイントです。

この徹底して取り組めば、
1年で12個の目標が達成することができ、
お店として12項目成長できるわけです。

目標設定の仕方のポイントは、
誰が見ても達成したかどうかわかる
目標を立てることです。

例えば、

「お店の雰囲気を良くする」
「スタッフ同士が言いやすい環境を作る」

これ達成したかどうかの判断が
人によって違ってきてしまうため、
目標としては適していません。

月間で徹底して取り組む目標
設定してみませんか？
もちろん検証も忘れないでくださいね。

そして達成したら、
絶対ほめることも忘れないでください。

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