カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

以前、安易に割引きや値引きをすることは
お店の永続的な経営を缶考えるとお勧めできない
とお伝えしました。
カフェの値引き。割引き集客の落とし穴

前回はお店側からのリスクをお伝えしました。
今回はお客様側から考えてみましょう。

「割引きや値引きをすれば集客できる」
「売上に困ったら値引きするか」
とどうしても考えてしまいます。

このブログを書いている私も、
店長時代は売上が低迷するとクーポン券を配布
するなど割引き・値引きしたのも事実です。

しかし、この割引き値引きをすることで、
お客様にはデメリットになることもある
のも確かなのです。

１、通常価格で買わなくなる

割引き・値引き価格がそのお客様にとっての通常価格
となり、通常価格では購入しなくなります。

２、以前に通常価格で買ったお客様が不信感に陥る

割引き・値引き価格になる寸前に購入したお客様が
「うわ！以前高い価格で買っちゃったじゃん！」
と思い、あなたのお店に対しての不信感に変わります。

３、常連客が離れる可能性がある

割引き目当てで来店されたお客様がお店を占拠し、
いつも利用してくれる常連客が居心地が悪いと感じ、
利用を控えるようになる

いかがでしょうか？
このデメリットを回避しながら値引き・割引きをするには、
明確な割引き・値引きの理由付けをします。

明確な割引き・値引きの理由づけについては
以下のブログを参照してください。

理由なき値引きはカフェの売上アップにはならない

何度も言いますが一番は”価値”で来店してもらうために
「あなたのカフェをお客様が利用する理由」を作る事
ですからね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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