2026年2月18日 / 最終更新日時 : 2026年1月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 ニトリル手袋をしたまま提供・会計していませんか？信用を落とすオペレーションの実態 カフェのオペレーションで、 という光景を見かけます。 一見衛生意識が高そうに見えますが、私からすればあり得ない衛生管理の行動の1つです。 ニトリル手袋をしている＝清潔であるということではありません。 ニトリル手袋の使い方 […]
2021年10月20日 / 最終更新日時 : 2025年12月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店でお客様の忘れ物があった際の対応の仕方 2025年12月18日加筆 カフェを始め飲食店を営業していると、どんなに注意を払っていても、お客様の忘れ物が生じてしまいます。 しかも今の時代は、スマホ、ルーターなどの電子機器等高価な忘れ物が多くなっています。 そのため […]
2019年6月14日 / 最終更新日時 : 2026年3月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 アルバイトのオリエンテーションのやり方｜飲食店が伝えるべき4つの基本と経営理念 2026年3月25日リライト 「新人スタッフが入ってもすぐに辞めてしまう」「教える人によって内容がバラバラ」という悩みはありませんか？ 実はその原因の多くは初日のオリエンテーションにあります。 多くの現場では、人手不足ゆ […]
2017年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 出勤予定表の良い例と悪い例を解説～出勤予定表テンプレートあり 2024年9月26日リライト シフトを作成する前に、スタッフに勤務予定を書いてもらうシートどこのお店にもあると思います。 今の時代、Airシフトなどデジタル管理しているカフェもいるかもしれませんね。 お店によっては、「出 […]
2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 マインドセット 売上アップの結果を出すために大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々経営をしていると 様々なやらなければならないこと出てきますよね。 スタッフから頼まれた事。 お客様から言われた事。 自分でやらなければと思った事。 集客の […]
