2021年6月12日リライト

お客様を飽きさせないために、
定期的に新メニューを作っている
ことでしょう。

せっかく頭をひねって
開発した新メニュー。
どうせならより多く売りたいですよね？

そのためには準備が必要です。
よく事前準備9割と聞きます。

今回のブログでは、
新メニューをより多く売る為に
やりたい3つの準備について伝えます。

SNSで開発の様子をアップする

新メニューの開発の様子を
SNSで随時アップしていくことで、
フォロワーが興味を持ってくれます。

と同時に、
一緒に開発している様な錯覚に
陥ることもあります。

そうすることで、
一緒に作った新メニューと感じ、
発売と同時に食べに来店する
可能性が高くなります。

また、あなたのカフェで、
新メニューの開発会議をやっているなら、
その様子をSNSでアップすると良いでしょう。

Youtubeなどの動画も有効ですが、
画像でメニュー会議で出たメニュー候補を
アップして読者に問いかけるのも良いでしょう。

新メニューの試食会の開催

もしなかなかスタッフが新商品を
お客様に勧めることができないのは、
間違いなく食べたことがないからです。

これ確実に言えることです。
スタッフは自分が食べておいしい！
と思ったものは確実にお客様に勧めます。

裏を返せば、
食べたこともないものは
基本お客様には勧められません。

だからこそ、
新メニューの試食会は非常に重要
となります。

加えて私がお勧めするのが
常連客への新メニュー試食会への招待
です。

常連客を新メニューの試食会に招待し、
特別感を与えましょう。

また、その特典を示すことで、
メンバーズ会員やLINE会員にするのも
方法ですよ。

お勧めのトークを準備

これについては、
以前詳しく書いたブログがあるので、
そちらをご参照ください。

ポイントは、
ある程度トークを準備しておく
ことです。

いかがでしたでしょうか？

がんばって作った新メニュー。
どうせならたくさんのお客様に
味わってもらいたいですよね？

最善の準備をして発売日に臨み、
たくさん売ってくださいね。

最後に一言

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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