スタッフとの会話案外聞こえてます
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
カフェでは様々な会話が生まれます。
スタッフ同士
スタッフとお客様
お客様同士
会話時に気を付けてほしい事があります。
先日訪れたカフェでの出来事を例に
お伝えします。
愛知県のあるカフェを利用したとき。
できたばかりのカフェで、
結構ネットでも話題になっているカフェでした。
小さな店内には席は15席ほど。
カウンター席には常連のお客様が2名、
その他の席に数名座っている状態でした。
カフェの店主らしきご夫婦と
カウンター席に座っている常連客との会話
の内容が結構聞こえてきました。
会話の中で、
「○○大学に行くようなやつはちょっと
頭がおかしいやつが多いんだわ」
という声が聞こえてきました。
○○大学と言えば愛知県では
トップクラスの大学です。
出身者も多いです。
もし、客席にいるお客様の中に、
○○大学出身の方がおられたら…
と思うとゾッとする出来事でした。
ここで一番お伝えしたいことは、
あなたの会話はお客様に聞こえている
ということです。
悪口や批判はもちろんのこと、
相手に悪口と捉えられる様な評価も
気を付けましょう。
Googleのクチコミ欄を見れば、
そのような会話が聞こえて不快だった
というコメントも見受けられます。
だからこそ、
私の会話はお客様に聞こえている
ということを意識してください。
会話はもちろん、
スタッフを指導するときの声も然りです。
私も店舗で店長やスタッフを教育する時は、
かなりお客様目線を意識します。
普段何気なく交わしているスタッフとの会話。
お客様がいる時は特に気を付けてくださいね。
この記事を書いている人
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
最新の記事
- 接客及びオペレーション2024年11月27日料理の提供時間を早くするためにカフェでできる3つの工夫
- カフェ管理項目2024年11月20日スタッフの適正人数はどうやって出すのかその考え方
- 人材の採用、育成及び教育2024年11月13日部下の社員やスタッフに改善を求める際に活用できるコンストラクトフィードバックとは?
- 人材の採用、育成及び教育2024年11月6日フィードフォワードを使って部下を育成しやる気を引き出す
カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信
ブログでは書けない?様な話題を
メルマガでは配信中です。
今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。
今すぐメルマガに登録して手に入れてください!
メルマガでは配信中です。
今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。
今すぐメルマガに登録して手に入れてください!