コンサルタントとしての想い

2016年11月7日 / 最終更新日時 : 2016年11月7日稲垣高史コンサルタントとしての想い

カフェの接客のポイント

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

接客においてお客様と会話することは大切
だとスタッフ誰もが思っていることでしょう。
ところが、なかなかできないのが現実です。

しかし、
お客様としてカフェを利用した時に
実にもったいないと思うスタッフの行動
を時々見かけます。

それは…
お客様からホールのスタッフに話しかけた時に
その話にのってこない
ときなのです。

普段、
スタッフからお客様に話しかけることは結構難しい
と感じていますよね？

もしかしたらお客様が
「話しかけるな！」
だなんてオーラを出されている場合もあります。

だからこそ、
お客様が話しかけてきたときはチャンス！
なのです。

お客様が知りたい、聞きたいことに対して、
精一杯の返答をしてあげましょう。
あなたのカフェのこだわりを伝えるチャンス
でもあります

また、このときは
お客様の個人情報を聞くチャンス
です。

会話の中で、
・どこから来たのか？
・どこのご出身なのか？
・うちのカフェを知ったきっかけは？

など聞ける可能性がありますよ。
お客様の情報を聞ける＝お客様と仲良くなる
です。

お客様と仲良くなれば
当然再利用の確率も高くなります。

接客においてお客様との会話重要です。
お客様から話しかけられたときこそチャンスですよ。
接客におけるチャンスを逃さないでくださいね。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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