カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェや飲食店にとって、
提供するメニューがおいしいかどうかは、
お客様の来店契機に繋がる大切なことです。

ところが、
あなたのカフェでこだわって提供しているメニュー。
これなら、集客できると思って作ったメニュー。

残念ながらそれだけでは来店の可能性は低いのです。
なぜでしょう？

それは、お客様は
おいしいからではなくおいしそうだと思って来店
しているのです。

以前にもこのブログで触れましたが、
お客様が絶対的な判断基準として見えるのは、
価格と量のみ
です。

残念なことに、
おいしいという感覚は人によって評価が変わり
非常に曖昧な基準だからです。

では、せっかく考え抜いて作ったあなたのメニュー。
良さを顧客に伝え、集客うや売上アップに
に繋げるためにはどうすれば良いのか？

それは
教育する
ことです。

例えば、
あなたのカフェのランチでとんかつを出している
としましょう。

・うちのとんかつの肉はこんなものを使っている
・パン粉はこんなところにこだわっている
・一緒のサラダはこんなものを使っている

など、あなたのメニューへのこだわりを
店内チラシやSNSでアピールしていくのです。

そうすれば、
そのメニューの見た目と同時にこだわりも知る
ことができ、
あなたのカフェのメニューに惚れる
かもしれません。

あなたのカフェのメニューのこだわりは何ですか？
あなたのカフェのメニューが選らばれる理由は何ですか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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