カフェコンサルタントとして受ける一番多い相談
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
スタッフに仕事を依頼しようとした時、
なかなか自分の思うように動いてくれない
って時ありますよね。
実はカフェコンサルタントとして一番受ける相談の１つです。
こんな集客ツールを使って集客したい
売上アップのためにこのメニューを導入したい
夜の時間こんなことを試したい
経営者としていろいろなアイディアを
思い浮かんだとしても、
スタッフの協力なしでは厳しいですよね？
では、あなたが経営者として、
やりたい集客や売上アップのアイディアを
実際にスタッフに動いてもらうためには、
何が大切でしょうか？
それはずばり
日々のコミュニケーションを取る
ということです。
スタッフとのコミュニケーションとは、
・スタッフの行動を理解しようとする
・スタッフがやったことに気づいてあげる
・その行動をほめてあげる
ことです。
そもそも、人間にはテレパシーがないので、
100%相手を理解することは不可能なのです。
この小さな積み重ねを怠ると
段々とスタッフに不満が募るのです。
このブログでは集客するには
「あなたのカフェが選ばれる理由が大切」
と再三伝えてきました。
そうしないと、価格で判断されるとも。
それは、スタッフにおいても同じことが
言えるのです。
あなたのカフェのスタッフが
あなたのカフェで働く理由は何ですか？
これがないと、
時給が安いからやめます。
つらいからやめます。
スタッフの定着はある意味集客に似ております。
顧客満足＝従業員満足
と言われます。
スタッフとのコミュニケーション
を大切にしてあなたがやりたい
集客や売上アップ対策ができる体制を
整えておきましょう。
ちなみに、スタッフの教育は
カフェの売上アップの条件として、
私がコンサルタントとして重要視しているもの
の１つです。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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