カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

急に寒くなりましたね。

寒くなると結構あなたのカフェでも、
お客様から「寒い」と言われることが
あるかもしれれません。

そう言われても、
ちゃんとエアコンやヒーターを
付けているし！

どう対応したら良いのでしょうか？

まず、絶対やるべきこと。
必ず温度計を設置して室温を管理しましょう。

冬場の適温は店舗に寄りますが、
21℃～23℃と言われております。

また、場所によっては
冷気がお客様に当たり寒く感じる
ことがあるかもしれません。

そのような場所は把握しておき、
その席になるべく冷気が当たらないよう
工夫をしましょう。

ちなみに、把握するためには、
実際に自分が各席に座ってみること

をお勧めします。

特に女性は概して冷え症の方が多いです。
店内にひざかけを準備しておき、
自由に使えるようにすると良いでしょう。

それでもお客様が寒いと仰ったら、
違った席に移動するなどの配慮をしましょう。

暖房を付けていると店内は乾燥します。
加湿器を付けるなどして、
店内の乾燥を防ぐことも大切です。

お客様に気持ち良く過ごして頂くためには、
料理や接客は大切だということは
ほとんどの経営者が思っています。

実はこのような部分もお客様は
もちろん気にしますので、
利用時に不快にならないように、
常に店内の温度には気を配りましょう。

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