2020年2月26日 / 最終更新日時 : 2020年4月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 優秀なカフェ店長に共通する３つの特徴 『優秀な店長』とは？という問いをしたときに、 ・売上アップという結果を出す店長・周りから人望がある店長・人を育てられる店長 色々な答えが返ってくるでしょう。 お店なのでもちろん売上アップという結果を出すことは重要です。 […]
2020年2月14日 / 最終更新日時 : 2020年2月6日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今までこのブログで売上アップのために カフェとしてのQCSの高レベルでの維持 が大切であることを伝えてきました。 今日はもう少し掘り下げます。 あなたのカフェ […]
2019年12月23日 / 最終更新日時 : 2019年12月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 売上アップに欠かせないお店の文化 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 忙しい時にどうしても 様々な部分において雑になる ことあります。 接客において、 清掃において、 調理において、 お店が混んでしまうとどうしても 作業が雑にな […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月2日 稲垣 高史 マインドセット やる気(モチベーション)のアップって必要？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 「うちの店長やる気がなくて」 「うちの社員やる気があるの？って思うんです」 「スタッフのモチベーションが低いのが悩みです」 コンサルティングをしていると、 よ […]
2019年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年4月25日 稲垣 高史 売上アップ 生産性の向上もするスタッフ教育 なぜスタッフを教育するのか？という話を何度もしています。 １つはスタッフを育てることで、自分の時間を作り自分がやりたいことをやるため。 １つはスタッフを育てることで、より質の高いQCSを提供するため この2つが大切なので […]
2019年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェコンサルタントとしてのこだわり～テーブル カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけではなく飲食店を 利用していて、 非常に気になることがあります。 それは、 テーブルのがたつきがあるカフェ や飲食店が多いということです。 私たちカ […]
2019年8月26日 / 最終更新日時 : 2019年8月9日 稲垣 高史 QCSレベル向上 QCSレベルの向上こそ売上アップの王道です カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 つい最近、 有名なベーカリーカフェが売上低迷している という記事を見かけました。 その人は低迷の原因を 「戦略の問題である」 「人手不足が原因」 と書いていま […]
