2023年5月10日 / 最終更新日時 : 2026年2月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で時間帯売上を管理し分析することが重要である理由 2026年2月13日更新 1日の売上は把握していても、時間帯売上を把握しているお店は少ないかもしれません。 コンサルティングをしていて時間帯売上を把握していない飲食店が多いことに驚かされます。 以前はPOSレジがなかった […]
2020年2月26日 / 最終更新日時 : 2026年9月5日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上を伸ばすカフェ店長に共通する3つの特徴｜繁盛店をつくる育成とマインドの極意 2026年9月5日リライト 「売上アップし、 周囲から人望もある優秀な店長 にはどんな共通点があるのか？」 カフェの経営者様からこのようなご質問をいただくことが多々あります。 実は、 常に成果を出し続ける店長には明確な3 […]
2020年1月15日 / 最終更新日時 : 2022年4月27日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上データを手書きで書くことの大切さ 2022年4月27日リライト 現場で店長教育をしていて、感じていることの１つに「数字をあまり気にしていない」店長が多いことがあります。 例えば、以下の質問をしたとしましょう。 ・前年の今日の売上・今日現在の前年比・今日の […]
