2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2025年11月3日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェで朝礼を実施する意味とその必要性 2025年10月30日加筆 あなたのカフェでは朝礼をやっていますか？ 朝礼を始めようとしたら、思わぬ反対をくらった…なんて経験ありませんか？ 統計は取っていませんが、繁盛店と言われるお店は、ほぼ朝礼を行っています。 なぜ […]
2020年12月21日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あいさつをすれば良いのではなくあいさつの質が大切 2022年年9月14日リライト いらっしゃいませおはようございますこんにちは カフェという業種は接客業です。接客業の基本はあいさつです。 あいさつきちんとできていますか？ できていると言い切れるカフェ。素晴らしいですね。 […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2022年8月16日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフを早期戦力化する3つのツール 2022年8月16日リライト 「なかなかスタッフが育たなくて…」「育ってもすぐに辞めちゃうんです」店長からよく聞く声です。 スタッフ教育は初日が大切！と何度もこのブログで訴えてきました。 カフェを営業中にトレーナーを付け […]
2020年9月30日 / 最終更新日時 : 2021年7月1日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ教育は心の教育が優先 スタッフ教育って何が一番大切なのです？ スタッフ教育と言っても、調理や接客などの技術的なものから、オープンやレジ締めなど管理的なもの 様々なことを教育していく必要があります。 実はそれよりも大切なことが、教育にはあります […]
2020年9月2日 / 最終更新日時 : 2024年1月17日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 採用したスタッフが辞めない店作りをするには～スタッフが定着し戦力化するためのポイント 2024年1月17日リライト 「なかなかスタッフが定着しないんです」「なかなかスタッフが育たないんです」「スタッフが育つ前に辞めてしまうんです」 コンサルティング時に現場に入って、管理者である店長や社員、トレーナーから聞 […]
2020年8月10日 / 最終更新日時 : 2022年10月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフミーティングを有意義な時間にするための開催の仕方 2021年9月3日リライト スタッフを含めた店舗ミーティング大切だと思っているけど… スタッフを含めた店舗ミーティング定期的に開催をしているカフェも多いことでしょう。 ところが、 ・どのような議題内容にしたらよいか？・ミ […]
2020年7月15日 / 最終更新日時 : 2025年4月28日 稲垣 高史 QCSレベル向上 飲食店の店長教育で教えてほしい3つの項目と育成のためのポイント 2025年4月28日更新 飲食業は教育業であると私は思っています。 飲食店は店長次第で売上はかなり変わるために、店長教育は特に重要です。 店長教育が悩みのタネと思っている経営者も多いのではないでしょうか？ この記事では、 […]
2020年6月3日 / 最終更新日時 : 2025年3月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで大きな音を立てない方が良い理由と5つのチェックポイント 2025年3月2日リライト カフェや飲食店の雰囲気は、お客様の満足度に大きな影響を与えます。 居心地が良いはずの空間が食器のぶつかる音やドアの開閉など大きな音で台無しになっていませんか？ せっかくのおいしい料理やこだわり […]
2020年5月8日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの社員教育６つのポイント 2023年10月6日リライト 次期店長を教育したいそのために有望な社員を教育する非常に大切な教育です。 永遠の課題であるスタッフ教育。中でも社員教育は会社の発展のためには非常に重要です。 しかし実際には、 なかなか育たな […]
2020年4月27日 / 最終更新日時 : 2025年7月28日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店スタッフが報連相しやすくなる環境づくりのコツ 2025年7月28日リライト カフェを始め飲食店では、スピード感とチームワークが重要であり問われます。 その中で、小さな行き違いやミスが大きなトラブルに発展します。 最悪クレームになることも… それを防ぐために最も効果的 […]
