スタッフ教育は心の教育が優先
スタッフ教育って何が一番大切なのです?
スタッフ教育と言っても、
調理や接客などの技術的なものから、
オープンやレジ締めなど管理的なもの
様々なことを教育していく必要
があります。
実はそれよりも大切なことが、
教育にはあります。
それは
心の教育
です。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2020/09/ce1a747f7b51aab7984e50457926e3f8.jpg)
荒れた中学校を全国でもトップクラスの
中学校に建て直した伝説の教師原田隆史先生
がよく言われます。
職場再建の3原則というものがあります。
1つ、時を守る
2つ、場を清める
3つ、礼を正す
この3つを大切にしてください。
この職場再建の三原則は、
「国民教育の師父」と言われた
教育学者の森信三先生の言葉です。
もちろんこれを伝えるのは、
初回のオリエンテーション時です。
心の教育よりをおろそかにして、
技術的なことや管理的なことを優先して
教育をすればお店にひずみが生じます。
ひずみとは
店舗モラルが下がること
です。
店舗モラルが下がることで、
- スタッフが時間を守らない
- レジのお金が合わない
- スタッフの休憩スペースが汚い
- お店のものがなくなる
- お店のものを勝手に食べてしまう
- SNSに勝手にお店の情報をアップしてしまう
が起こってしまいます。
もしあなたのお店が上記に該当するなら
この職場再建の三原則を実施することを
強くお勧めします。
加えて、私がお勧めするのは、
「ありがとうが飛び交う職場」
です。
「今日も笑顔で仕事をしてくれてありがとう」
「○○きれいになったね、ありがとう」
「発注しておいてくれてありがとう」
スタッフがやった当たり前のことに
気付き感謝のありがとうを伝える。
確実にお店の雰囲気は良くなります。
裏を返せば、
スタッフがやったことに気づかないと、
「ありがとう」は伝えられません!
ありがとうは魔法の言葉
よく言われることですがこれ本当です。
職場再建の3原則に取り組みながら、
ありがとうをあふれるお店にしませんか?
この記事を書いている人
![稲垣 高史](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_0401-150x150.jpg)
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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