スタッフ教育は心の教育が優先

スタッフ教育って何が一番大切なのです?

スタッフ教育と言っても、
調理や接客などの技術的なものから、
オープンやレジ締めなど管理的なもの

様々なことを教育していく必要
があります。

実はそれよりも大切なことが、
教育にはあります。

それは
心の教育
です。

荒れた中学校を全国でもトップクラスの
中学校に建て直した伝説の教師原田隆史先生
がよく言われます。

職場再建の3原則というものがあります。

1つ、時を守る
2つ、場を清める
3つ、礼を正す

この3つを大切にしてください。
もちろんこれを伝えるのは、
初回のオリエンテーション時です。

心の教育よりをおろそかにして、
技術的なことや管理的なことを優先して
教育をすればお店にひずみが生じます。

ひずみとは
店舗モラルが下がること
です。

店舗モラルが下がることで、

・スタッフが時間を守らない
・レジのお金が合わない
・スタッフの休憩スペースが汚い
・お店のものがなくなる
・お店のものを勝手に食べてしまう
・SNSに勝手にお店の情報をアップしてしまう

が起こってしまいます。

もしあなたにカフェが上記に該当するなら、
原田先生が仰る3原則を実施することを
強くお勧めします。

加えて、私がお勧めするのは、
「ありがとうが飛び交う職場」
です。

「今日も笑顔で仕事をしてくれてありがとう」
「○○きれいになったね、ありがとう」

スタッフがやった当たり前のことに
気付き感謝のありがとうを伝える。
確実にお店の雰囲気は良くなります。

ありがとうは魔法の言葉
よく言われることですがこれ本当です。

職場再建の3原則に取り組みながら、
ありがとうをあふれるお店にしませんか?

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