カフェスタッフを早期戦力化する3つのツール
2022年8月16日リライト
「なかなかスタッフが育たなくて…」
「育ってもすぐに辞めちゃうんです」
店長からよく聞く声です。
スタッフ教育は初日が大切！
と何度もこのブログで訴えてきました。
カフェを営業中に
トレーナーを付けて新人スタッフを教える
ことは大変なことです。
今回の記事では、
スタッフが早期戦力化するために
活用できる３つのツールをご紹介します。
ハンドブックを作成し配布する
あなたのお店にハンドブックは存在しますか？
もしないなら作ることを強くお勧めします。
ハンドブックには、
・オーダー用語
・接客用語
・ハンディーの使い方
・勤怠ルール
・衛生管理対策
・緊急時の連絡先
・ちょっとしたクレーム対応
など、初日のシフトまでに
スタッフに知っておいてほしい事
をつづっておきます。
そうすれば、
オリエンテーションの時にハンドブックを渡し、
「このページのこの部分覚えてきてね」
と課題を与えることができます。
また何かと不安になるスタッフの
気持ちを和らげることもできます。
動画を活用する
今の時代活用したいのが動画です。
ハンドブックに書いてることも含め、
動画にすればスタッフも学びやすいでしょう。
「初日のシフトまでにこの動画を見てきてね」
でも良いですし、
空いた時間を活用して、
動画を見て学ぶこともできます。
動画を作成する手間はかかりますが、
手軽に学ぶことができるのでお勧めです。
ちなみに、
撮影した動画はインスタグラムの
鍵付きアカウントにアップすれば、
スタッフだけに見れる動画になりますよ。
ちなみに、
私はVHSのビデオで教育された
世代です(笑)
マニュアル及手順書アプリを活用する
今の時代簡単にアプリで
手順書やマニュアルを作成できる
ようになりました。
いろいろなアプリがありますので、
そのアプリを使って作ってみましょう。
私がお勧めするのは有料ですが、
何かと使い勝手の良いこちのアプリ。
1日でも早く戦力化のためにツールを活用
カフェを始めとする飲食店は、
アルバイト中心の経営が基本です。
多々入れ替わりが生じるスタッフ。
いかにして早く戦力化できるかが
ポイントでもあります。
今の時代様々なツールがありますので、
そのツールを上手に活用しない手は
ありません。
これらのツールを上手に活用して、
1日でも早くスタッフを戦力化しましょう。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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