QCSレベル向上

2015年2月11日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェの売上アップはQCSレベルの向上が土台

集客・売上アップに近道はない！
とこのブログで伝え続けております。

そんなことを身近に感じる出来事が
ありましたのでご紹介します。

最近、
あるファーストフードのある商品
にはまっておりました。

その日もテレビＣＭで宣伝されているのを見て、
無性に食べたくなり出かけました。

私「○○を1つとコーヒー」
店員「○○は昨日終了しました」
私「え？今日CMされているの見たよ」
店員「もう原材料が入ってこないんです」
私「(心の中で)だったらCMで宣伝するなよ！」

店員さんの対応時の言葉づかいは丁寧でした。
しかしながら、その対応は
勝手に本社がCMを投下しているので自分には関係ない
と私には聞こえました。

実は最近このお店のQCSレベルの低下が
気になっておりました。

・店員の対応に笑顔がない
・レジ前にお客様が並んでいてもあいさつがない
・割り込みして注文したお客様を注意できない
・トイレが汚い
・床にゴミが落ちていることが多い
・高校生が注文せずに席で勉強している
・店長がお昼時にエアコンの吹き出し口の清掃する

などなど。
不快に感じる場面が多々ありました。

このような不満が積もっていたから、
余計と腹が立ったかもしれません。

逆に不満に感じることが少なければ、
「仕方ないよね」
と、腹は立たなかったかもしれません。

日ごろのQCSレベルの高さは
あなたのカフェのお客様の信頼に即繋がります。

QCSレベルの向上は売上アップのための土台です。

今一度あなたのカフェのQCSレベルを省みませんか？

ちなみに、あなたのカフェを
第三者の目で見てもらうことも大切ですよ。
私でよければお問い合わせください。

稲垣高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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2015年2月9日

2015年2月14日